húsételek báránysültek

Patagóniai egész báránysült

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Sajtospiritos

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

240perc

Összesen

260perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír

Fűszerkeverék

15g rozmaring

20 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g fehérbor

7 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
2g só

0 kcal

Bárány sütése

833g bárányhús

2225 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 2380 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír

Fűszerkeverék

180g rozmaring

236 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g fehérbor

82 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
22g só

0 kcal

Bárány sütése

10000g bárányhús

26700 kcal
33g só

0 kcal

Összesen 28542 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír

Fűszerkeverék

1.7g rozmaring

2 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1g fehérbor

1 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.2g só

0 kcal

Bárány sütése

95g bárányhús

254 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.3 g

Zsír

Összesen
195 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4171.6 g
Cink
28 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
153 mg
Vas
14 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1347 mg
Nátrium
2264 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
524.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2380 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1695 g

Zsír

Összesen
2339.7 g
Telített zsírsav
975 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
989 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
212 g
Koleszterin
7200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50059.6 g
Cink
335 mg
Szelén
1982 mg
Kálcium
1837 mg
Vas
171 mg
Magnézium
2387 mg
Foszfor
16160 mg
Nátrium
27173 mg
Réz
11 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
6289.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
239 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
612 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2000 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 28542 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.7 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 271 kcal

Hozzávalók

Fűszerkeverék

1 csokor rozmaring
2 ek kakukkfű
1 teáskanál fekete bors
6 db borókabogyó (összetörve)
4 gerezd fokhagyma (összetörve)
1 dl fehérbor
1 dl napraforgó olaj
1 dl olívaolaj
2 ek só

Bárány sütése

10 kg bárányhús (kb. 10 kg egész bárány)
3 ek só

Elkészítés

Fűszerkeverék

A nagy csokor rozmaring kivételével az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük.

Bárány sütése

Az egész bárányt a mellkasánál felvágjuk, majd szétnyitjuk, ugyanezt megismételjük a farokrésznél is. Csak hogy ne hozzuk a frászt barátainkra, családunkra, azért már vágott bárányt javaslom erre a célra.
A hátánál bevágjuk pár centiméter mélyen, hogy jobban bedolgozhassuk a fűszereket és a sót. Igen most jön a sózás. Kézzel alaposan eldörzsöljük a sót. Ezután egy pillanatra visszanézünk az ámultan figyelő barátokra, és egy koccintással a következő feladatra fókuszálunk.
A bárányt a lábainál átszúrva felfeszítjük leginkább pentagrammára hasonlító, kényelmes sütési pozícióba. Ezután a nagy lángra kapott hasábok mellett kezdjük el sütni de nem rögtön a tűz felett. Ezen a ponton elég nehéz lesz elmagyarázni a már nagyon éhes és/vagy részeg barátaidnak, hogy most 4-5 óra fog kelleni, amíg kész nem lesz. Innentől kezdve már csak az a dolgunk, hogy a bárány lassan, de elegendő hőt kapjon, ne égjen meg. Egy nagy fóliával rásegíthetünk, hogy a másik oldalról is melegedjen. Mindamellett fél óránként forgatjuk, és ilyenkor alaposan megkenjük a fűszeres páccal.
Bármennyire is nyomás alatt leszünk, nem szabad engednünk, hogy a nagyon éhesek gyorsítani próbálják a folyamatot. Nem lesz ugyanis hamarabb kész, ha közelebb van a tűzhöz, ellenben megéghet. Kitartás és türelem! A végeredmény fantasztikus lesz.

Sütés ideje: 240 perc
Receptkönyvben: 2
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1129
Feltöltés dátuma: 2018. szeptember 23.

Ajánló

Kenyér és savanyúság.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Sajtospiritos 57 recept

Egy barátom házasodni készült, és a legénybúcsús nagy összejövetelre kívánsága egy egész bárány volt. Rengeteg éhes jó barát, sör és metál, esetleg elektronikus zene. Aztán persze meg az egész bárány. Ezt nem lehet elrontani, már csak egy jó felfüggesztés, pár drót, és a bárány sütésre készen várja a beteljesülését. Hála egy chilei munkatársamnak, a patagóniai bárány recept minden ígéretet felülmúlt!