Panettone Süti MáMohrtól

Name: Panettone Süti MáMohrtól
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 750 g Finomliszt; növényi vagy sima 250 ml Tej; 5 ek Vaj; 5 dkg Friss élesztő; 3 db Tojás; 3 ek Cukor 3-6 ek. ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 csepp Rumaroma; 10 dkg Aszalt gyümölcsök; 10 dkg Kandírozott meggy

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Süti MáMohr

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
25g tej

14 kcal
7g vaj

50 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
17g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
10g aszalt gyümölcsök

24 kcal
10g kandírozott meggy

32 kcal

Összesen 431 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

750g finomliszt

2730 kcal
250g tej

140 kcal
70g vaj

502 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g rumaroma

0 kcal
100g aszalt gyümölcsök

240 kcal
100g kandírozott meggy

322 kcal

Összesen 4314 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

49.3g finomliszt

179 kcal
16.4g tej

9 kcal
4.6g vaj

33 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
10.8g tojás

14 kcal
2g cukor

8 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
6.6g aszalt gyümölcsök

16 kcal
6.6g kandírozott meggy

21 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 431 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
84.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2989.5 g
Cink
13 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
574 mg
Vas
14 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1357 mg
Nátrium
470 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
770 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
702 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
114 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1025 micro

Összesen 4314 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 283 kcal

Hozzávalók

750 g finomliszt
250 ml tej
5 ek vaj
5 dkg friss élesztő
3 db tojás
3 ek cukor (3-6 ek. ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
4 csepp rumaroma
10 dkg aszalt gyümölcsök
10 dkg kandírozott meggy

Elkészítés

A tejet felmelegítjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni (langyos legyen, ne forró!). Elkeverjük benne a cukor felét, és az élesztőt belemorzsoljuk, elkeverjük. Hagyjuk felfutni 5-10 percig.
A tojásokat kikeverjük a maradék cukorral.
Ha az élesztő még nem teljesen, de már jól felfutott, hozzákeverünk 4-5 ek. lisztet, és hagyjuk felfutni (így készítünk kovászt a panettonénkhoz).
Ha jól felfutott, hozzákeverjük a tojásos cukorhoz.
Hozzáadjuk a rumaromát, a citromhéjat, a gyümiket, és elkeverjük. Majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat is.
Beleöntjük a lisztet, és egy lágy, ragacsos gombócot gyúrunk. (Lágynak kell lennie, nem kell bele plusz liszt). Duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, panettone sütőformába vagy (ahogy a YouTube videómban látod) sütőpapírral magasított, 18 cm-es tortaformába tesszük a tésztát, és ismét a duplájára kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt.
175°C-on 35-40 percig sütjük (ha barnul a teteje, lefedjük alufóliával).

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 132
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 20697
Feltöltés dátuma: 2017. december 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - panettone

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

Süti MáMohr 31 recept

Karácsony előtt párom mindig megkívánja. Nagyon finom, tradicionális olasz sütemény! Hasonlít a kalácsra, és jó sok aszalt gyümivel finom! :) * laktózmentesen is elkészíthető Az elkészítés videójáért nézzetek el YouTube csatornámra :)