kuglóf csokis kuglóf

Panettone cukorbetegeknek

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gizi

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

63g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

211 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
50g tej

28 kcal
30g vaj

215 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g erythritol

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
8g mazsola

22 kcal

Összesen 672 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
200g tej

112 kcal
120g vaj

860 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g erythritol

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
30g mazsola

90 kcal

Összesen 2690 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

27.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

94 kcal
11.1g teljes kiőrlésű liszt

37 kcal
22.2g tej

12 kcal
13.3g vaj

96 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.1g erythritol

0 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
12.2g tojás

15 kcal
5.6g étcsokoládé

30 kcal
3.3g mazsola

10 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799.4 g
Cink
4 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
115 mg
Vas
5 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 672 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
134.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
622 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3197.6 g
Cink
16 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
462 mg
Vas
22 mg
Magnézium
563 mg
Foszfor
1746 mg
Nátrium
300 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
321.7 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
152 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
977 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1145 micro

Összesen 2690 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.3 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 298 kcal

Hozzávalók

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 dl tej
12 dkg vaj
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 csipet só
1 ek citromhéj
1 ek erythritol
1 tk vaníliaaroma
2 db tojás
5 dkg étcsokoládé
3 dkg mazsola

Elkészítés

A kétféle liszthez adjuk hozzá a sót és a reszelt citromhéjat és keverjük össze.
Az élesztőt futtassuk fel 1 dl langyos cukros tejben.
A lágy vajhoz adjuk hozzá az eritritet, a vaníliaaromát, a tojássárgákat, a maradék langyos tejet és keverjük simára.
Ezután öntsük bele a keverőtálba, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt is.
Ezután kanalazzuk rá a lisztes keveréket, majd a robotgép dagasztó karjával dagasszuk meg a tésztát. Én amikor a gép végzett, még kézzel is átdagasztottam egy kicsit. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)
A megdagasztott tésztát tegyük át egy lisztezett kelesztőtálba, és langyos helyen, egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Ameddig kell a tészta, a sütőformát kenjük ki 2 dkg vajjal. A csokoládét pedig vágjuk fel apróra.
Amikor a tészta megkelt, borítsuk ki lisztezett felületre, majd óvatosan gyúrjuk bele a mazsolát és a csokoládédarabkákat.
Ezután helyezzük bele a sütőformába, majd takarjuk le egy konyharuhával, és langyos helyen kelesszük megint egy órán át.
Amikor újra megkelt, pengével vágjunk keresztet a tészta tetejére, és kenjük le olvasztott vajjal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 45 percig. Ekkor újra kenjük le a tésztát olvasztott vajjal, és süssük még 15 percig. (a lekenés után, ha nagyon barnulna, akkor takarjuk le alufóliával, és úgy süssük készre)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni, majd vegyük le a formát, helyezzük a kalácsot rácsra, és úgy hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg poreritrittel, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 51
Feltöltés dátuma: 2024. november 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - csokis kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:

Gizi 401 recept

A kalács tésztája nagyon könnyű és laza annak ellenére. hogy tönkölyliszttel készült. Ünnep előtt pár nappal megsüthetjük, majd száraz, hűvös helyen konyharuhával letakarva tároljuk.