Palócleves 2.

Name: Palócleves 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Juhhús eredetileg ürü, de marhalábszárból is nyugodtan elkészíthetjük; 2 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 kg Zöldbab lehet mirelit is; 60 dkg Burgonya; 3 db Babérlevél; 1 csokor Kapor; 2 kis db Paradicsom; 2 közepes db Paprika; 1 ek Fűszerpaprika; 2 dl Tejföl; 2 dl Habtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 2 ek Disznózsír; 4 l Víz

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Dacota

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

70perc

Összesen

100perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

167g juhhús

445 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
167g zöldbab

45 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g kapor

13 kcal
27g paradicsom

5 kcal
33g paprika

5 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
33g tejföl

66 kcal
33g habtejszín

97 kcal
3g finomliszt

9 kcal
5g disznózsír

45 kcal
667g víz

0 kcal

Összesen 814 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g juhhús

2670 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1000g zöldbab

273 kcal
600g burgonya

347 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g kapor

77 kcal
160g paradicsom

29 kcal
200g paprika

33 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g habtejszín

584 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g disznózsír

271 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 4890 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

12.6g juhhús

34 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
12.6g zöldbab

3 kcal
7.6g burgonya

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.3g kapor

1 kcal
2g paradicsom

0 kcal
2.5g paprika

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
2.5g habtejszín

7 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
0.4g disznózsír

3 kcal
50.4g víz

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1078.3 g
Cink
7 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
246 mg
Vas
7 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1128.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
138 micro
β-karotin
937 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
686 micro
Lut-zea
1202 micro

Összesen 814 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
218.8 g

Zsír

Összesen
352.4 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6469.6 g
Cink
41 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
1473 mg
Vas
43 mg
Magnézium
795 mg
Foszfor
2794 mg
Nátrium
1090 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
228.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
6773.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2004 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
533 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
425 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
933 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
790 micro
α-karotin
827 micro
β-karotin
5619 micro
β-crypt
261 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
7212 micro

Összesen 4890 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
52 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 60 kcal

Népszerű recept
Kiemelt recept
szerda,2017-10-25 22:00 Legnézettebb receptje
2017
Heti menü: a zamatos magyaros fogások hete

2016
Heti menü: ízig-vérig őszi fogások, főszerepben a sütőtökkel

2016
Heti menü: örök kedvenc magyaros fogások

2015
Heti menü: Itt a szüret!

2013
Heti menü Dacota receptjeiből

2013
Heti menü: imádjuk a leveseket!

2012
Heti menü: tartalmas őszi levesek

2012
Heti menü: a századforduló remekei!

2012
Heti menü: a torkosság jegyében

2011
Mikszáth után szabadon

Hozzávalók

1 kg juhhús (eredetileg ürü, de marhalábszárból is nyugodtan elkészíthetjük)
2 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 kg zöldbab (lehet mirelit is)
60 dkg burgonya
3 db babérlevél
1 csokor kapor
2 kis db paradicsom
2 közepes db paprika
1 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl
2 dl habtejszín
1 evőkanál finomliszt
2 ek disznózsír
4 l víz

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, a zsíronüvegesre dinszteljük.
Pirospaprikát szórunk rá. Fontos, hogy sűrű pörköltet kapjunk, mert akkor lesz a leves megfelelően karakteres. Kicsit hagyjuk csak rajta, és közben rázogatjuk, hogy oda ne égjen.
Rádobjuk a megtisztított, kockára vágott húst.
Közben a felkockázott krumplit feltesszük sósvízbenfőni a babérlevelekkel, úgy, hogy a víz éppen hogy ellepje.Nem kell teljesen puhára, mert együtt is kell még főnie a többi hozzávalóval.
Egy nagy, 5 literes lábasban majdnem készre főzzük a zöldbabot, a paradicsomot és a paprikákat.
Ha a pörkölt készen van,a krumpli és a zöldbab majdnem megpuhult, akkor minden hozzávalót átöntünk a zöldbabos fazékba (ezért van szükség az 5 literes űrtartalomra).
A tejfölt elkeverjük a liszttel, és ha a levesalap újraforrt, hozzáöntjük.
5 perc múlva beleöntjük a tejszínt, a finomra vágott kaprot és a fokhagymát.
Még 3-5 percig főzzük alacsony lángon.

Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 2879
Tegnapi nézettség: 33
7 napos nézettség: 360
Össznézettség: 809988
Feltöltés dátuma: 2010. január 17.

Ajánló

Szerintem táláláskor beletett plusz tejföllel és puha belű, ropogós héjú fehérkenyérrel az igazi!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - palócleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Dacota 536 recept

Hát eljött a magyar konyha napja a kollégiumban...a levest én kaptam. Gondoltam, kicsit kreatívabb leszek annál, hogy gulyáslevest készítsek, a "magyaros" ízek azonban kötelezőek voltak, így nyert a palóceves. Nem mintha sokat kellett volna gondolkodni, mivel ez az egyik kedvenc levesem. Nagyon finom, nagyon laktató, és ha a pörköltet előre elkészítjük, az egész nem tart tovább 30 percnél.