palacsinta gyümölcsös palacsinta

Palacsintabatyu párolt gyümölcsökkel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

7adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához (10-12 db)

7g tej

4 kcal
14g finomliszt

52 kcal
8g tojás

10 kcal
4g vaj

26 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
1g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
14g ásványvíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

3g napraforgó olaj

30 kcal

A töltelékhez

11g málna

6 kcal
4g eper

1 kcal
18g fekete áfonya

10 kcal
3g cukor

11 kcal
3g vaj

20 kcal

A tetejére

1g porcukor

4 kcal

Összesen 190 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához (10-12 db)

50g tej

28 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
25g vaj

179 kcal
7g napraforgó olaj

62 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g ásványvíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

24g napraforgó olaj

212 kcal

A töltelékhez

80g málna

42 kcal
30g eper

9 kcal
125g fekete áfonya

71 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaj

143 kcal

A tetejére

7g porcukor

27 kcal

Összesen 1331 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához (10-12 db)

7.5g tej

4 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8.3g tojás

10 kcal
3.8g vaj

27 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0.9g narancshéj

1 kcal
0.9g citromhéj

0 kcal
15g ásványvíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

3.6g napraforgó olaj

32 kcal

A töltelékhez

12g málna

6 kcal
4.5g eper

1 kcal
18.8g fekete áfonya

11 kcal
3g cukor

12 kcal
3g vaj

22 kcal

A tetejére

1.1g porcukor

4 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 190 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655.4 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
168 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
262 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
148 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
364.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
379 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
479 micro

Összesen 1331 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

A palacsintához (10-12 db)

0.5 dl tej
10 dkg finomliszt
1 db tojás
25 g vaj
7 g napraforgó olaj
10 g cukor
1 csipet só
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 dl ásványvíz (szénsavas)

A palacsinta sütéséhez

3 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

8 dkg málna
3 dkg eper (6 db közepes)
12.5 dkg fekete áfonya
2 ek cukor
2 dkg vaj

A tetejére

1 ek porcukor

Elkészítés

A palacsintához (10-12 db)

A palacsintához a lisztet a cukorral összekeverjük. Egy külön tálba felverjük a tojást a sóval, és óvatosan hozzáöntjük a cukros lisztet. Ezután összekeverjük az olajjal és a felolvasztott vajjal, majd a narancs és citrom reszelt héjával. Ekkor elég sűrű tésztát kapunk.
Elkezdünk adagolni hozzá annyi ásványvizet, hogy folyékony, de nem híg állagú tésztát kapjunk. 2 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Majd utána egy kicsit kiolajozunk egy serpenyőt, de ne nagyon, ne legyen olajos a palacsintatészta, s szép, vékony palacsintákat sütünk.
A töltelékhez az epreket négybe vágjuk, majd a fekete áfonyával, a cukorral és a vajjal feltesszük párolódni közepes lángon.
mikor már az eper megpuhult - nem ment szét, hanem csak puha lett - hozzáadjuk a málnát is és kb. még 1 percig pároljuk, hogy a málna ne legyen pépes, hanem egészbe maradjon.
Ekkor kiszedjük, a kieresztett levet a fazékban hagyjuk, és közepes lángon lekvárrá sűrítjük.
A palacsintabatyut összeállítjuk. A palacsinták közepébe egyenként kb. 1-1,5 ek párolt gyümölcsöt teszünk, és felül összefogva, kis batyukat készítünk belőle. S összetűzzük vagy fogpiszkálóval vagy szárított vaníliarúddal, esetleg saslik fával.
Tányérra tesszük, megszórjuk porcukorral, és a tányérra teszünk a saját levéből készült lekvárból, ebbe lehet mártogatni a palacsintafalatokat.

Tepsi mérete: palacsintasütő
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3473
Feltöltés dátuma: 2011. június 24.

Ajánló

Ma egy kicsit tovább gondoltam egy híres francia cukrász, Alain Ducasse egyik palacsintareceptjét. Ezt a könnyű ételt bármilyen évszakban el lehet készíteni aktuális gyümölcsökből, és különböző önteteket lehet hozzá használni. Legnagyobb örömömre, most a piros gyümölcsök időszaka van, így hát ebből készítettem palacsintabatyut, és a saját levéből adtam hozzá az öntetet.