Őszibarackos csirkemell mézes szósszal

Name: Őszibarackos csirkemell mézes szósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkemellfilé; 1 db Nektarin nagy gyümölcs; 8 dkg Vaj; 1 teáskanál Só; 1 kk Négyszínű bors ötszínű, szecsuáni bors is; 1 db Nektarin nagy gyümölcs; 2 ek Méz; 1 kk Négyszínű bors ötszínű, szecsuáni bors is; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Fahéj; 1 késhegynyi Szegfűszeg; 1 ek Vaj; 2 dl Édes fehérbor; 1 ek Worcestershire-szósz

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltött húshoz

80 dkg csirkemellfilé
1 db nektarin (nagy gyümölcs)
8 dkg vaj
1 teáskanál só
1 kk négyszínű bors (ötszínű, szecsuáni bors is)

A szószhoz

1 db nektarin (nagy gyümölcs)
2 ek méz
1 kk négyszínű bors (ötszínű, szecsuáni bors is)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
1 ek vaj
2 dl édes fehérbor
1 ek worcestershire-szósz

518

Kalória

46g

Fehérje

20.2g

Szénhidrátok

24.5g

Zsír

253.7g

Víz

196.5g

Koleszterin

1.2g

Rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött húshoz

200g csirkemellfilé

240 kcal
31g nektarin

13 kcal
20g vaj

143 kcal
2g só

0 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal

A szószhoz

31g nektarin

13 kcal
13g méz

38 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g vaj

25 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal

Összesen 518 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött húshoz

800g csirkemellfilé

960 kcal
125g nektarin

50 kcal
80g vaj

574 kcal
6g só

0 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal

A szószhoz

125g nektarin

50 kcal
50g méz

152 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g vaj

100 kcal
200g édes fehérbor

164 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal

Összesen 2069 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött húshoz

55.7g csirkemellfilé

67 kcal
8.7g nektarin

3 kcal
5.6g vaj

40 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal

A szószhoz

8.7g nektarin

3 kcal
3.5g méz

11 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g vaj

7 kcal
13.9g édes fehérbor

11 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.6 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
707 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 518 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.8 g

Zsír

Összesen
98.1 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5182.4 g
Cink
6 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1799 mg
Nátrium
2829 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1014.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
755 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
501 micro
β-crypt
226 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 2069 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A töltött húshoz

A csirkemellet éles filézőkéssel szeletekben szétnyitjuk, hogy egy nagy lap legyen. Enyhén sózzuk, frissen őrölt tarka borssal megszórjuk.
Egy negyed nektarint elszeletelünk kb. 0,5 cm vastag szeletekre, ezzel töltjük meg a hússzeletet, melyet eztán összehajtunk, és fogvájóval összetűzünk.
Tepsibe téve a tetejére 1-1 ek vajat teszünk, fóliával lefedjük.
180 fokos sütőben hőlégkeverésen letakarva sütjük 20 percig, majd a fóliát eltávolítva halvány pirosra sütjük.
A szószhoz egy nagy nektarint felkockázunk, és a muskotályos borban a mézzel és a fűszerekkel összeforraljuk, míg elszáll a bor alkoholtartalma. Botmixerrel összetörjük, és egy kanál vajjal bársonyos simává sűrítjük.