Orosz almás kuglóf

Name: Orosz almás kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 4 db Tojás; 25 dkg Cukor kristály; 50 dkg Alma; 12 dkg Dió; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 g Sütőpor fél csomag; 4 ek Rum; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Fahéj őrölt; 1 ek Porcukor a szóráshoz

herta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

herta

6adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
25 dkg vaj
4 db tojás
25 dkg cukor (kristály)
50 dkg alma
12 dkg dió
1 csomag vaníliás cukor
6 g sütőpor (fél csomag)
4 ek rum
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek fahéj (őrölt)
1 ek porcukor (a szóráshoz)

830

Kalória

11.8g

Fehérje

85.9g

Szénhidrátok

50.8g

Zsír

104g

Víz

209.6g

Koleszterin

5.5g

Rost

53g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

33g finomliszt

121 kcal
42g vaj

299 kcal
37g tojás

46 kcal
42g cukor

161 kcal
83g alma

39 kcal
20g dió

131 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
5g rum

12 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g fahéj

1 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 830 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
250g vaj

1793 kcal
220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
500g alma

234 kcal
120g dió

785 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal
32g rum

74 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
3g fahéj

7 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4981 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

12.4g finomliszt

45 kcal
15.5g vaj

111 kcal
13.6g tojás

17 kcal
15.5g cukor

60 kcal
30.9g alma

14 kcal
7.4g dió

49 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
2g rum

5 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.1 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
141 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
104 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 830 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
304.9 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4068.9 g
Cink
9 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
843 mg
Vas
14 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1869 mg
Nátrium
794 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.2 g
Cukor
318 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
624.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2035 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1165 micro

Összesen 4981 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

A diót gorombára vágjuk, és egy evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, és meglocsoljuk a rummal.
A vajat - robotgéppel - habosra keverjük a kristály- és vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és fakanállal a vajkrémbe forgatjuk. Belevegyítjük a diót a kakaóval meg a fahéjjal, és végül jöhet az alma is.
Egy kivajazott, liszttel hintett, 2,5 dl-es kuglófformába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben 190 fokon kb. 90 percig sütjük.
Pár perc pihentetés után rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Porcukorral és vágott dióval díszítjük, lekvárral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 190 °C

Egy régi női magazinból ollóztam, így még papíralapon őrzöm ezt a kedvenc kuglófreceptemet. Azelőtt rendszeresen készítettem karácsonykor, de mivel manapság inkább online kutakodom sütnivaló után, méltatlanul feledésbe merült ez a puha, szaftos, illatos ínyencség. Szerencsére a fűszeres sütemény receptpályázat eszembe juttatta.