Olaszos zöldséges tészta

Name: Olaszos zöldséges tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Penne; 40 dkg Csiperkegomba; 1 nagy db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 30 dkg Brokkoli fagyasztott; 1 csokor Petrezselyem nagy; 3 gerezd Fokhagyma duci; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Sajt ízlés szerint

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

aantee

5adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

100g penne

371 kcal
80g csiperkegomba

17 kcal
34g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
60g brokkoli

12 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
40g sajt

141 kcal

Összesen 597 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

500g penne

1855 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
300g brokkoli

62 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 2994 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

28.9g penne

107 kcal
23.1g csiperkegomba

5 kcal
9.8g sárgarépa

4 kcal
5.2g fehérrépa

3 kcal
17.3g brokkoli

4 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
11.6g sajt

41 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1225.6 g
Cink
3 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
331 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
180.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1061 micro
β-karotin
3106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1110 micro

Összesen 597 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.1 g

Zsír

Összesen
82.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6128.1 g
Cink
16 mg
Szelén
388 mg
Kálcium
1657 mg
Vas
24 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
2265 mg
Nátrium
1316 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
433.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
901.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2140 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
256 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
967 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1551 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
5306 micro
β-karotin
15529 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
5549 micro

Összesen 2994 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
307 micro
β-karotin
898 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 174 kcal

Hozzávalók

50 dkg penne
40 dkg csiperkegomba
1 nagy db sárgarépa
1 db fehérrépa
30 dkg brokkoli (fagyasztott)
1 csokor petrezselyem (nagy)
3 gerezd fokhagyma (duci)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
20 dkg sajt (ízlés szerint)

Elkészítés

Feltesszük főni a sós vizet a tésztának. Amikor lobog, beletesszük a tésztát, és roppanósra főzzük.
A megpucolt gombát konyhai aprítóval szinte masszává aprítjuk, majd kis olajon pirítani-párolni kezdjük, míg elfövi a levét. (Nagy lángon, csak annyi a cél, hogy az első lendületében kiadott vízmennyiséget elpároljuk nagyjából, nem kell kiszárítani a gombát!)
A megtisztított répát és petrezselyemgyökeret szintén összeaprítjuk, hozzáadjuk a gombához, átforgatjuk párszor. Ha kell, pótoljuk az olajat, hogy ne égjen le. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a fagyasztott brokkolit is (a friss brokkolit érdemes megpárolni előre egy kicsit), fedő alatt pároljuk, míg roppanósra puhul.
Belezúzzuk a fokhagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is, ezekkel is sütjük-pároljuk még a zöldségeket pár percig, ne maradjon sok lé alatta. Ha jól csináltuk, az olaj összefogja az ízleteszöldségmasszát, ami szépen bevonja majd a tésztánkat.
Beleforgatjuk a leszűrt tésztát. Tálaláskor ízlés szerint sajtot (trappista, eidami, stb.) reszelhetünk a tetejére.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 266
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 45519
Feltöltés dátuma: 2012. május 20.

Ajánló

Kékfrankos rosét ittunk hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - zöldséges tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

aantee 13 recept

A munkahelyemen, a menzán szoktam hasonló ételt enni "olaszos tészta" néven. Mindig nagyon ízlik, úgyhogy megpróbáltam otthon előállítani, és eléggé sikerült is. Az összetevők aránya ízlés szerint változtatható, kevesebb gombával vagy akár zellerrel is el tudom képzelni. Ennek a verziónak a titka a gomba és a fokhagyma. Húsevőként is nagyon szívesen ettük vacsorára.