Olasz epertorta mandulalikőrrel

Name: Olasz epertorta mandulalikőrrel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db Tojás; 10 ek Amarettó olasz mandulalikőr; 20 dkg Cukor; 5 dkg Finomliszt; 5 dkg Étkezési keményítő; 75 dkg Eper friss; 10 dkg Mandulapehely; 1 dl Tej; 8 dl Habtejszín; 2 csomag Vaníliás pudingpor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

28g tojás

35 kcal
10g amarettó

34 kcal
25g cukor

97 kcal
6g finomliszt

23 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
94g eper

28 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
13g tej

7 kcal
100g habtejszín

292 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal

Összesen 657 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

220g tojás

277 kcal
80g amarettó

269 kcal
200g cukor

774 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
750g eper

226 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
100g tej

56 kcal
800g habtejszín

2336 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal

Összesen 5244 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

9g tojás

11 kcal
3.3g amarettó

11 kcal
8.2g cukor

32 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
30.7g eper

9 kcal
4.1g mandulapehely

24 kcal
4.1g tej

2 kcal
32.8g habtejszín

96 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
167.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 657 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
323.1 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1608 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3955.1 g
Cink
9 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
1136 mg
Vas
11 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1599 mg
Nátrium
645 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
505.2 g
Cukor
298 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1343.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2549 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
419 mg
D vitamin:
343 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
802 mg
Retinol - A vitamin:
2502 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1167 micro

Összesen 5244 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

4 db tojás
10 ek amarettó (olasz mandulalikőr)
20 dkg cukor
5 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
75 dkg eper (friss)
10 dkg mandulapehely
1 dl tej
8 dl habtejszín
2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés

A sütőt melegítjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 5 evőkanál mandulalikőrrel habbá keverjük, közben fokozatsan belekeverünk 12,5 dkg cukrot. Belekeverjük a felvert tojássárgáját. A liszetet elvegyítjük a keményítővel, és szintén beleforgatjuk. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt kapcsos formába töltjük, és megsütjük. A tortalapot kissé hűlni hagyjuk, és vízszintesen 2 lapra vágjuk.
Közben az epret megmossuk, lecsepegtetjük, és leszedjük a csészeleveleket. A mandulát egy serpenyőben szárazon, zsíradék nélkül aranysárgára pirítjuk, és félreteszzük. Az alsó lapot tortakarikába tesszük, kirakjuk az eperrel (pár szemet félreteszünk a díszítéshez!).
A tejet 7 dl tejszínnel és a maradék cukorral felforraljuk. A pudingport maradék mandulalikőrrel simára keverjük, és besűrűsítjük vele a tej-tejszín keveréket.
A forró pudingmasszát az eperre simítjuk, azonnal rátesszük a másik tésztalapot, és kissé rányomjuk. A tortát legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a maradék tejszínt habbá verjük. A tortát bevonjuk tejszínhabbal, majd a leveles mandulával és a maradék eperrel díszítjük.

Sütés hőfoka: 175 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 143
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 16931
Feltöltés dátuma: 2011. május 30.