Okonomiyaki - japán pizza

Name: Okonomiyaki - japán pizza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 1 db Sárgarépa; 1 kis db Cukkini; 1 kis db Káposzta; 4 db Újhagyma; 4 szelet Bacon; 12 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 dl Dashi vagy víz és só keveréke; 1 ek Majonéz; 1 ek Hoisin-szósz; 1 ek Szezámolaj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
60g cukkini

10 kcal
350g káposzta

70 kcal
184g újhagyma

35 kcal
34g bacon

134 kcal
60g finomliszt

218 kcal
28g tojás

35 kcal
75g dashi

5 kcal
6g majonéz

29 kcal
8g hoisin-szósz

18 kcal
5g szezámolaj

44 kcal

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
120g cukkini

19 kcal
700g káposzta

140 kcal
368g újhagyma

71 kcal
68g bacon

267 kcal
120g finomliszt

437 kcal
55g tojás

69 kcal
150g dashi

11 kcal
11g majonéz

59 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal
10g szezámolaj

88 kcal

Összesen 1225 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

4.7g sárgarépa

2 kcal
7.1g cukkini

1 kcal
41.2g káposzta

8 kcal
21.7g újhagyma

4 kcal
4g bacon

16 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
3.2g tojás

4 kcal
8.8g dashi

1 kcal
0.6g majonéz

3 kcal
0.9g hoisin-szósz

2 kcal
0.6g szezámolaj

5 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1487.3 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
240 mg
Vas
5 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
790 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
487.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
449 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1330 micro
β-karotin
3796 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2778 micro

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2974.6 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
479 mg
Vas
9 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
1581 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
158.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
975.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
829 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
899 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
2660 micro
β-karotin
7592 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5556 micro

Összesen 1225 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
157 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 72 kcal

Hozzávalók

1 db sárgarépa
1 kis db cukkini
1 kis db káposzta
4 db újhagyma
4 szelet bacon
12 dkg finomliszt
1 db tojás
1.5 dl dashi (vagy víz és só keveréke)
1 ek majonéz
1 ek hoisin-szósz
1 ek szezámolaj

Elkészítés

A káposztát nagyon vékonyan felszeleteljük, a répát és a cukkinit lereszeljük nagylyukú reszelőn, 2 szál újhagymát apróra vágunk.
A bacont feldaraboljuk, és egy kevés szezámolajon/ olajon 1-2 percig pirítjuk.
A lisztet kikeverjük a tojással, és a dashi/ víz+só-val. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, alaposan összekeverjük.
A piruló bacon-re tesszük a masszát, és alaposan lenyomkodjuk, tömörítjük a masszát.
Közepes lángon oldalanként kb. 8-10 perc alatt megsütjük, majd hoisin szósszal, majonézzel, és apróra vágott újhagymával tálaljuk(a bacon-ös fele legyen felfelé).

Receptkönyvben: 336
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 57
Össznézettség: 47652
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 24.

Ajánló

Nem fontos ennyiféle zöldséget használni hozzá, el is lehet hagyni belőle, vagy ízlés szerint kombinálni a hozzávalókat. Általában okonomiyaki szósszal locsolják meg a végén, én még nem találtam rá a boltokban, ezt helyettesitettem hoisin szósszal, ami egy édeskés füstös barbecue szószra emlékeztet. Amennyiben nem áll rendelkezésünkre hoisin szósz, helyettesíthetjük ketchup-worcestershire-méz keverékkel kb. 3:1:1 arányban keverve. Megsüthető egyben, vagy kisebb darabokban is, utóbbi esetében lerövidül a sütési idő (viszont egyszerűbb megfordítani a serpenyőben:)).

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - sós palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - japán
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - uzsonna
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes

NS 17513 recept

Nevezik japán pizzának, japán káposztás palacsintának is. Jelentése "amit szeretnél". Kombinálhatjuk húsokkal, tengeri herkentyűkkel, sajtokkal. Videó egy elkészítési módról itt látható.