Német almás pite

Name: Német almás pite
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 36 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 12 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; hideg 21 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 kg Alma; 2 ek Citromlé; 0 teáskanál Fahéj; 9 dkg Cukor; 1 dl Víz; 2 ek Zsemlemorzsa; 12 dkg Porcukor; 3 evőkanál Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Adriennke26

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

90g finomliszt

328 kcal
2g sütőpor

1 kcal
30g cukor

116 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
53g vaj

376 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

375g alma

176 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
23g cukor

87 kcal
25g víz

0 kcal

Egyéb

5g zsemlemorzsa

20 kcal
31g porcukor

121 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 1253 kcal

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

360g finomliszt

1310 kcal
6g sütőpor

3 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
210g vaj

1506 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
90g cukor

348 kcal
100g víz

0 kcal

Egyéb

20g zsemlemorzsa

79 kcal
125g porcukor

484 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 5008 kcal

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

13.7g finomliszt

50 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
8g vaj

57 kcal
2.1g tojás

3 kcal

A töltelékhez

56.9g alma

27 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.8g víz

0 kcal

Egyéb

0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
175 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
205.9 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
352.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
372 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 1253 kcal

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
181.9 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3086 g
Cink
4 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
699 mg
Vas
9 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1313 mg
Nátrium
741 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
823.5 g
Cukor
487 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
1409 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1554 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
1487 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
696 micro
β-crypt
153 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
702 micro

Összesen 5008 kcal

2% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 190 kcal

Hozzávalók

A tésztához

36 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
21 dkg vaj
1 db tojás

A töltelékhez

1.5 kg alma
2 ek citromlé
0.5 teáskanál fahéj
9 dkg cukor
1 dl víz

Egyéb

2 ek zsemlemorzsa
12.5 dkg porcukor
3 evőkanál víz

Elkészítés

A tésztához

Az omlós tésztához a hideg vajat a cukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a sütőporral elkevert lisztet, és gyors kézmozdulatokkal (vagy keverőgéppel) összedolgozzuk. A frissentartó fóliába csomagolt tésztát legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Eközben az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és kis kockára vágjuk. Egy nagy edényben 1 dl vízben a cukorral, a citromlével és a fahéjjal felfőzzük. 6-8 percig fedő alatt hagyjuk főni. Ha kész, hagyjuk valamelyest kihűlni.
A sütőt előmelegítjük (hőlégkeverés 150 fok, gázsütő 2-es fokozat). Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk. A tészta kb. 2/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk (kb. 34 cm-re), és belehelyezzük a formába kb. 4 cm magas peremet képezve. A tésztát egy villával több helyen megszurkáljuk. A sütő alsó részében kb. 12 perc alatt elősütjük.
Eközben a maradék tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen 26 cm átmérőjűre, és ezt is villával több helyen megszurkáljuk. A formát kivesszük a sütőből. A sütemény alját képező tésztára szórunk kb. 2 evőkanálnyi zsemlemorzsát, majd eloszlatjuk rajta az almás masszát. Erre ráhelyezzük az előbb elkészített tésztakorongot. Ugyanolyan hőfokon kb. 45-55 perc alatt megsütjük (a tészta aranybarna színű legyen). Kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk kihűlni.
A porcukrot 3 evőkanál vízzel simára keverjük. Egyenletesen a süteményre kenjük. Száradni hagyjuk. Frissen felvert tejszínhab illik hozzá.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 64
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 5210
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 17.

Ajánló

Előfordult, hogy az almás töltelékbe raktunk darált mogyorót vagy mandulát vagy mandulastiftet; vagy vízbe vagy rumba áztatott mazsolát; vagy megbolondítottuk egy kis kávélikőrrel, vagy rummal - vagy ezek kombinációjával. De így ezek nélkül is nagyon finom. Ha valaki nem szereti a porcukros mázat a tetején, el is hagyhatja, simán porcukorral megszórva is finom.