muffin csokis muffin

Négercsók muffin fehéren

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

22perc

Összesen

52perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A muffinhoz (kb 36 db)

8g margarin

60 kcal
10g cukor

37 kcal
9g tojás

12 kcal
21g tej

12 kcal
19g finomliszt

68 kcal
1g sütőpor

1 kcal
13g mák

66 kcal

A krémhez

15g porcukor

58 kcal
3g víz

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
0g citromsav

0 kcal

Fehér csokimázhoz

17g fehér csokoládé

90 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A muffinhoz (kb 36 db)

100g margarin

717 kcal
115g cukor

445 kcal
110g tojás

138 kcal
250g tej

140 kcal
225g finomliszt

819 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g mák

788 kcal

A krémhez

180g porcukor

697 kcal
40g víz

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g citromsav

0 kcal

Fehér csokimázhoz

200g fehér csokoládé

1078 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5011 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A muffinhoz (kb 36 db)

6.8g margarin

49 kcal
7.8g cukor

30 kcal
7.4g tojás

9 kcal
16.9g tej

9 kcal
15.2g finomliszt

55 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
10.1g mák

53 kcal

A krémhez

12.2g porcukor

47 kcal
2.7g víz

0 kcal
5.4g tojásfehérje

3 kcal
0g citromsav

0 kcal

Fehér csokimázhoz

13.5g fehér csokoládé

73 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
793.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
319 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 419 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.5 g

Zsír

Összesen
239.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9523.2 g
Cink
16 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
3824 mg
Vas
21 mg
Magnézium
622 mg
Foszfor
3299 mg
Nátrium
1572 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
642.2 g
Cukor
428 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
992 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
941 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 5011 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
259 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

A muffinhoz (kb 36 db)

10 dkg margarin
0.5 bögre cukor
2 db tojás (nagy)
2.5 dl tej (1 bögre)
1.5 bögre finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg mák (fél bögre)

A krémhez

9 púpozott ek porcukor
5 ek víz
2 db tojásfehérje (nagy tojásból)
1 kávéskanál citromsav

Fehér csokimázhoz

20 dkg fehér csokoládé
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A muffinhoz (kb 36 db)

A muffin: A puha margarint habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és még egy kicsit felverjük. Beleöntjük a tejet, összekeverjük.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet, sütőport és a mákot.
Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, óvatosan összekeverjük.
A kivajazott és kilisztezett muffin formákat kb. 3/4-ig megtöltjük, és 180 fokon (alul-felül sütés) kb. 22-25 percet sütjük.
A krém: A 2 tojásfehérjét elkeverjük a 7 ek porcukorral és 1 ek vízzel. Elektromos habverővel kb. 2-3 percet verjük, majd felrakjuk a vízgőz fölé, és további 12 percet verjük. Közben még egyenként hozzáadjuk a maradék 2 ek porcukrot. A masszának meg kell nagyobbodni és besűrűsödni.
A maradék 4 ek vízben feloldjuk az 1 kk citromsavat, és hozzáadjuk a felvert masszához (egy kicsit lágyabb lesz tőle, de majd be fog sűrűsödni). Vízgőz fölött még további 5 percet verjük, ameddig nem lesz megint sűrű. Hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt a krém, mindegyik muffinra rakunk belőle egy kiskanálnyit.
Fehér csokimáz: Egy edényben vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit és az étolajat. Mikor a csokinak a fele elolvadt, lekapcsoljuk alatta a gázt, és addig keverjük, ameddig a maradék is elolvad. Ez fontos, mert ha túlhevül a csoki, akkor kemény lesz, nem lesz folyékony! Miközben kenjük a muffinra a csokit, rajtahagyjuk a vízgőz fölött az edényt. Így a meglévő hő folyékonyan tartja a mázat.
A krémmel megkent muffinra rácsorgatjuk a csokit. A lábos fölött tartjuk egy kicsit lefelé fordítva a muffint, és egy kiskanál segítségével "megöntözzük" a tetejét csokimázzal. Így a csoki, ami lecsöpög róla, nem vesz kárba, és jut belőle mindegyik süti tetejére.
Legalább 2 órára a hűtőbe rakjuk, hogy a csoki megdermedjen.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 22 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2748
Feltöltés dátuma: 2013. május 01.

Ajánló

Tipp: fehér csoki helyett étcsokoládét is lehet használni. Nagy tojásokat használtam, így kellő mennyiségű tojásfehérje volt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - csokis muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Szeretem a Négercsók édességet! Gondoltam: "Mi lenne, ha kipróbálnám fehéren?" És sikerült, nagyon ízlett mindenkinek! És mivel nagyon szeretem a mákot, így az alapsüti is mákos lett. Saját receptem, autentikus. És mivel nem kimondottan diétás fogás, azért találtam ki, hogy kisebb méretű sütik legyenek. Azaz kis 24 db muffin formát használtam. Így 1 db süti még a diéta mellett is belefér.