fánk farsangi fánk

Nagymamám farsangi fánkja

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

150g tej

84 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
5g cukor

19 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

A töltelékhez

20g tojásfehérje

10 kcal
5g cukor

19 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 2086 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

600g tej

336 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g cukor

77 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

A töltelékhez

80g tojásfehérje

42 kcal
20g cukor

77 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 8347 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

26.1g tej

15 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
43.5g finomliszt

158 kcal
18.5g napraforgó olaj

164 kcal

A töltelékhez

3.5g tojásfehérje

2 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.7g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
116.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
876.1 g
Cink
3 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
227 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 2086 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.7 g

Zsír

Összesen
466.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
206 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3504.4 g
Cink
13 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
909 mg
Vas
15 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1424 mg
Nátrium
500 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
879.7 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
256.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
180 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
719 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 8347 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 363 kcal

Hozzávalók

A tésztához

600 ml tej (langyos)
5 dkg friss élesztő
2 ek cukor
2 db tojássárgája
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só
100 dkg finomliszt (amennyit felvesz)
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

2 db tojásfehérje
2 ek cukor
2 ek sárgabaracklekvár
2 ek porcukor (ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és a sót, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttajuk.
Majd hozzáadjuk a többi tejet, sárgáját és az étolajat.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, állandóan kevergetve, majd amikor megfelelő állagú tésztát kapunk, azt fakanállal jól kidolgozzuk.
Meleg helyen letakarva, jól bebugyolálva duplájára kelesztjük.
Lisztezett munkaasztalon ujjnyi vastagságúra nyújtuk, majd kiszaggatjuk.
A munkasztalon hagyjuk még egy kicsit kelni.
Addig elkészítjük a tölteléket. A fehérjét a cukorral keményre keverjük, majd beletesszük a lekvárt, és jól beledolgozzuk.
A fánkokat bő, forró olajban kisütjük úgy, hogy a lisztezett felét tesszük bele először, ujjunkkal egy kis mélyedést készítve középen, de nem átlyukasztva. Fedővel lefedjük.
Mikor a fánkokat megfordítottuk, már fedő nélkül sütjük, majd szalvétára szedjük.
Tálaláskor a fánkok közepébe teszünk a masszából, és meghintjük porcukorral.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 15460
Feltöltés dátuma: 2013. január 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - farsangi fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang

NS 17513 recept

Kezdődik a farsang, itt az ideje a fánksütésnek. Ezzel a fehérjés-lekváros töltelékkel fel tudjuk használni a fehérjét, és így különleges tölteléket kapunk. Már a nagymamám is így készítette, és mindenki nagyon szerette. Úgy az igazi, hogy a fánkot kézzel kell falatokra tépni, és tunkolni a töltelékbe.:)