Muszaka vörösborosan

Name: Muszaka vörösborosan
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 db Padlizsán; 4 db Burgonya; 500 g Darált sertéshús; 2 dl Vörösbor; 5 db Paradicsom; 0 kk Fahéj; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 750 ml Tej; 5 evőkanál Finomliszt; 3 ek Vaj olvasztott; 5 dkg Sajt reszelt; 3 db Tojás; 1 csipet Szerecsendió

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

90perc

Sütés

40perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

45g vöröshagyma

16 kcal
400g padlizsán

95 kcal
100g burgonya

58 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
63g vörösbor

53 kcal
125g paradicsom

23 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
188g tej

105 kcal
19g finomliszt

68 kcal
11g vaj

75 kcal
13g sajt

44 kcal
41g tojás

52 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 835 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
1600g padlizsán

380 kcal
400g burgonya

231 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
250g vörösbor

213 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
750g tej

420 kcal
75g finomliszt

273 kcal
42g vaj

301 kcal
50g sajt

176 kcal
165g tojás

208 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3339 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

4g vöröshagyma

1 kcal
35.4g padlizsán

8 kcal
8.8g burgonya

5 kcal
11.1g darált sertéshús

20 kcal
5.5g vörösbor

5 kcal
11.1g paradicsom

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.6g tej

9 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1.1g sajt

4 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.4 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1521.5 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
406 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
600 mg
Nátrium
327 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
741.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
636 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 835 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
189.5 g

Zsír

Összesen
143 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1007 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6086.1 g
Cink
17 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1623 mg
Vas
16 mg
Magnézium
530 mg
Foszfor
2399 mg
Nátrium
1309 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
271.7 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
2967.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
927 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
586 micro
Kolin:
997 mg
Retinol - A vitamin:
696 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2546 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
1955 micro

Összesen 3339 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
285 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

2 közepes fej vöröshagyma
4 db padlizsán
4 db burgonya
500 g darált sertéshús
2.5 dl vörösbor
5 db paradicsom
0.5 kk fahéj
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
750 ml tej
5 evőkanál finomliszt
3 ek vaj (olvasztott)
5 dkg sajt (reszelt)
3 db tojás
1 csipet szerecsendió

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk, mindkét oldalukat megsózzuk, és 20 percre félretesszük.
A hagymát felkockázzuk, és kevés vízben megpároljuk. Ha a víz elpárolgott, ráöntünk egy kevés olívaolajat, és megpirítjuk. Ízesítsük a fahéjjal, sóval, borssal, öntsük hozzá a bort, adjuk hozzá az átpasszírozott paradicsomokat és a darált húst, és pároljuk tovább.
Öntsünk hozzá egy pohár vizet, fedjük le és közepes tűzön pároljuk, amíg a víz el nem fő. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a tojások felvert habját.
A padlizsánkarikákat szárítgassuk meg, majd mindkét oldalukat süssük meg kicsit. A burgonyát meghámozzuk, és szintén pirítsuk meg kicsit. Egy mély tepsibe rétegesen rakjuk a padlizsánt, krumplit és húst. Ismételjük, míg az alapanyag el nem fogy. Az utolsó réteg padlizsán legyen.
A vajat felolvasztjuk, és hozzákeverjük a lisztet. Ha a liszt aranyszínűvé pirul, hozzáadjuk a forró tejet, a tojások sárgáját, szerecsendiót és a reszelt sajtot. Jól összekeverjük, és a tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7854
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 14.