húsételek töltött hús

Mustáros göngyölt pecsenye

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

sasika

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Sütés

15perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

325g sertés rövidkaraj

540 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g tojás

17 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g mustár

9 kcal
50g paradicsom

9 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
63g rizs

224 kcal

Összesen 1179 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

1300g sertés rövidkaraj

2158 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g mustár

36 kcal
200g paradicsom

36 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A körethez

800g burgonya

462 kcal
250g rizs

895 kcal

Összesen 4711 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

41.6g sertés rövidkaraj

69 kcal
8g darált sertéshús

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
4.8g tejföl

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.9g mustár

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A körethez

25.6g burgonya

15 kcal
8g rizs

29 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.9 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1894.4 g
Cink
8 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
121 mg
Vas
7 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1069 mg
Nátrium
408 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
500.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
527 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 1179 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
371.6 g

Zsír

Összesen
205 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7577.8 g
Cink
33 mg
Szelén
476 mg
Kálcium
483 mg
Vas
28 mg
Magnézium
642 mg
Foszfor
4276 mg
Nátrium
1634 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
325.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
2002.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
484 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
358 micro
K vitamin:
402 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
768 micro
Kolin:
1194 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
203 micro
β-karotin
2110 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1870 micro

Összesen 4711 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
164 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 150 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1.3 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
25 dkg darált sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (egész és őrölt)
2 db babérlevél
1 db tojás
150 g tejföl
fűszerpaprika ízlés szerint
6 ek mustár
2 db paradicsom
0.5 csokor petrezselyem
4 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma

A körethez

8 közepes db burgonya
25 dkg rizs

Elkészítés

A húshoz

A karajt hosszában szétvágjuk, de nem egészen, csak "kinyitjuk". Ezután kiklopfoljuk téglalap alakúra kb. egy ujjnyi vastagra.
Ezután mindkét oldalát sózzuk, beszórjuk fűszerpaprikával és a belső felét vastagon bekenjük mustárral.
Elkészítjük a tölteléket: a darálthúshoz hozzáadjuk az egy egész tojást, egy kis doboz tejfölt, az összeaprított petrezselymet, zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk.
A tölteléket az előkészített karajon egyenletesen elosztjuk.
A karajt felgöngyöljük, ügyelve arra, hogy a töltelék ne nagyon jöjjön ki, ezután ( én spárgával szoktam ) megkötözzük.
Nagy edényben kevést olajat hevítünk, majd beletesszük a karajt és minden oldalát jól megkapatjuk. Nem baj ha egy kicsit leragad, majd feljön.
Felöntjük annyi vízzel, hogy tudjon benne párolódni.
A lébe rakunk egész borsot, babérlevelet, a paradicsomokat. Én a lébe is szoktam tenni mustárt is.
Fedő alatt készre pároljuk, menet közben utánaízesíthetünk.
A puha húst kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A szaftot átszűrjük ( De csak az egész bors miatt. Egyébként én nem szoktam, engem nem zavar. )
A sütőt 200 C fokra melegítjük.
A kihűlt húsról levesszük a spárgát és berakjuk a forró sütőbe, pirosra sütjük.
Megint hagyjuk kihűlni, ezután szépen lehet szeletelni.
Hasábburgonyával és párolt rizzsel vegyesen tálaljuk, meglocsoljuk a pikáns szafttal, de tálalhatjuk külön mártásos edényben is.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 191
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 22152
Feltöltés dátuma: 2010. október 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

sasika 5 recept

Ezt a receptet még nagyon régen egy újságban olvastam és kipróbáltam. Egy kicsit macerásnak tűnik, de minden kétséget kizáróan megéri, mert nagyon finom. Én legtöbbször ünnepekkor szoktam elkészíteni.