édes süti mignon

Mennyei mignon

Tubicám

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Tubicám

12adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Öntet

2 dl fekete tea
2 ek rum
10 dkg mazsola

Piskóta

8 db tojás
6 evőkanál finomliszt
8 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

Krém

8 db tojás
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál finomliszt
0.5 dl tej
25 dkg étcsokoládé
25 dkg margarin

Máz

20 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin

694

Kalória

11.9g

Fehérje

69.1g

Szénhidrátok

41.9g

Zsír

57.9g

Víz

243.1g

Koleszterin

3.9g

Rost

53g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

Öntet

17g fekete tea

0 kcal
1g rum

3 kcal
8g mazsola

25 kcal

Piskóta

37g tojás

46 kcal
8g finomliszt

27 kcal
7g cukor

26 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Krém

37g tojás

46 kcal
21g cukor

81 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g tej

2 kcal
21g étcsokoládé

114 kcal
21g margarin

149 kcal

Máz

17g étcsokoládé

91 kcal
8g margarin

60 kcal

Összesen 694 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

Öntet

200g fekete tea

0 kcal
16g rum

37 kcal
100g mazsola

299 kcal

Piskóta

440g tojás

554 kcal
90g finomliszt

328 kcal
80g cukor

310 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Krém

440g tojás

554 kcal
250g cukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
45g finomliszt

164 kcal
50g tej

28 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
250g margarin

1793 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 8333 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

Öntet

7.8g fekete tea

0 kcal
0.6g rum

1 kcal
3.9g mazsola

12 kcal

Piskóta

17.2g tojás

22 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Krém

17.2g tojás

22 kcal
9.8g cukor

38 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal
2g tej

1 kcal
9.8g étcsokoládé

54 kcal
9.8g margarin

70 kcal

Máz

7.8g étcsokoládé

43 kcal
3.9g margarin

28 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.6 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
72 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.1 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
327 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 694 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
142.5 g

Zsír

Összesen
502.2 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
208 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
2917 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6331.4 g
Cink
22 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
865 mg
Vas
56 mg
Magnézium
926 mg
Foszfor
2869 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
829.1 g
Cukor
636 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
694.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4115 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
635 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
2346 mg
Retinol - A vitamin:
3927 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2252 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4067 micro

Összesen 8333 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

Öntet

Teát főzünk, majd a mazsolát rumos teába áztatjuk.

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből a cukor kanalankénti adagolásával kemény habot verünk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
A tojások sárgáját egyesével, óvatosan keverjük a habhoz. Végül az átszitált lisztet és a kakaóport is beleforgatjuk a tésztába, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze a habot.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és 180 C fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Kifordítjuk a piskótát, és hűlni hagyjuk.
A kihűlt tésztát kis (kb. 2x2 cm-es) kockákra szeleteljük, majd a piskótadarabokat egy tálba tesszük.
Leszűrjük a mazsolát. A rumos teával meglocsoljuk a piskótát.

Krém

Az egész tojásokat kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Beleszitáljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük a tejjel. Majd gőz felett, folyamatos keverés közben sűrű krémmé főzzük.
Amikor a keverőkanálról már nyúlósan cseppen a krém, akkor beleolvasztjuk a csokoládét. Levesszük a tűzről, és kihűtjük.
A kihűlt krémhez hozzáadjuk a kihabosított margarint.
A krémet rákanalazzuk a teás, rumos piskótadarabokra, beletesszük a mazsolát, és az egész masszát jól összedolgozzuk (kézzel a legegyszerűbb). Fóliával letakarva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Másnap kis kúpocskákat (ez tetszőleges, lehet akár golyókat is készíteni) formázunk a masszából.

Máz

Az étcsokoládét felolvasztjuk a margarinnal, és a mignonok tetejére csorgatjuk. Hagyjuk, hogy a csokimáz megdermedjen.
Mignonpapíron, tálcára sorakoztatva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

Élénk gyerekkori emlékkép számomra, hogy nagypapámmal a sarki cukrászdából kismotoron szállítottuk haza a kedvenc édességemet, a hegycsúcs-formájú csokis minyonokat. Azóta több változatban próbáltam megalkotni a mára már bezárt cuki finomságát, és mind közül ez emlékeztet leginkább az eredetire. A recept valójában nagyanyám Mennyei eledel elnevezésű pohárkrémjének megreformált változata, amelynek ötletgazdája nővérem keresztmamija, szóval igazi családi ereklye.