kelt tészta csigák minden ízben

Medvehagymás tekercs

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
6 dkg mangalica zsír
1 dl tej
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 tk só
3 ek szezámmag (pörkölt és őrölt)

A töltelékhez

8 dkg medvehagyma
5 dkg vaj
1.5 evőkanál finomliszt
5 dkg krémsajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1.5 dl tej
1 gerezd fokhagyma (zúzott)

A kenéshez és a szóráshoz

1 db tojás (felvert)
3 dkg mandulapehely

gyors
magyar

669

Kalória

15.4g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

34.9g

Víz

86.1g

Koleszterin

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
25g tej

14 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

5 kcal
4g só

0 kcal
5g szezámmag

30 kcal

A töltelékhez

20g medvehagyma

28 kcal
13g vaj

90 kcal
6g finomliszt

20 kcal
13g krémsajt

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g tej

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

14g tojás

17 kcal
8g mandulapehely

44 kcal

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
60g mangalica zsír

541 kcal
100g tej

56 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
14g só

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal

A töltelékhez

80g medvehagyma

113 kcal
50g vaj

359 kcal
23g finomliszt

82 kcal
50g krémsajt

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g tej

84 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

55g tojás

69 kcal
30g mandulapehely

177 kcal

Összesen 2680 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

27.5g finomliszt

100 kcal
6.6g mangalica zsír

59 kcal
11g tej

6 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.5g só

0 kcal
2.3g szezámmag

13 kcal

A töltelékhez

8.8g medvehagyma

12 kcal
5.5g vaj

39 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
5.5g krémsajt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.5g tej

9 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

6g tojás

8 kcal
3.3g mandulapehely

19 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1929.1 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
198 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
1415 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
151.3 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7716.5 g
Cink
8 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
790 mg
Vas
10 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
866 mg
Nátrium
5658 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
265 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
139.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 2680 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
621 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát és a tölteléket is sütés előtti nap készítjük el, és hideg helyre tesszük.
A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt, sót, cukrot.
A tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd a liszthez öntjük. (Tipp: kicsit langyosíthatjuk a tejet, így könnyebben elkeverhetjük benne az élesztőt.)
Bedagasztjuk a tésztát, letakarjuk és egy éjszakán át hűvös helyen kelesztjük.
A töltelékhez a megmosott, száraz medvehagyma leveleket nagyobb darabokra vágjuk és a felmelegített vajon 2-4 perc alatt megdinszteljük, majd rászórjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük tejjel.
Csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk és végül a zúzott fokhagymával ízesítjük.
Miután kihűlt a krém, hűtőbe tesszük a felhasználásig.
Összeállítás:
Másnap a hidegen kelt tésztát 30X40 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.
A hideg medvehagymás krémet egyenletesen a tésztára kenjük.
Szorosan feltekerjük a tésztát a hosszabbik oldala mentén és 2 cm széles szeleteket vágunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük (10-15 percet keleszthetjük is, de el is hagyhatjuk), felvert tojással bekenjük a tekercsek tészta részét, megszórjuk szeletelt mandulával és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.