kuglóf hagyományos kuglóf

Mazsolás kelt kuglóf vaníliasodóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

50perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
8g élesztő

8 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g vaj

269 kcal
11g mazsola

33 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A vaníliasodóhoz

28g tojás

35 kcal
18g cukor

68 kcal
3g finomliszt

9 kcal
175g tej

98 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 1140 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
30g élesztő

32 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g vaj

1076 kcal
44g mazsola

132 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A vaníliasodóhoz

110g tojás

138 kcal
70g cukor

271 kcal
10g finomliszt

36 kcal
700g tej

392 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 4555 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

24.2g finomliszt

88 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
7.3g vaj

52 kcal
2.1g mazsola

6 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A vaníliasodóhoz

5.3g tojás

7 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
33.9g tej

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
920 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
335 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
154.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1140 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
110.7 g

Zsír

Összesen
172.8 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3680.1 g
Cink
9 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
1338 mg
Vas
11 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1114 mg
Nátrium
799 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
619 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
260 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1066 micro

Összesen 4555 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A kuglófhoz

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3 dkg élesztő
6 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
15 dkg vaj
2 marék mazsola
1 ek napraforgó olaj (vagy zsír a forma kikenéséhez)

A vaníliasodóhoz

2 db tojás
7 dkg cukor (kristály)
1 csapott ek finomliszt
7 dl tej
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A kuglófhoz

A tészta hozzávalóiból lágy, de nem ragacsos tésztát gyúrunk. A tejből lehet, hogy kevesebb is elég.
Egy órát kelesztjük meleg helyen.
Ha kb. duplájára kelt, akkor 1 cm vastagságúra nyújtjuk, megmosott mazsolával megszórjuk és feltekerjük. Ezután a két végét egymáshoz hajtjuk, majd összenyomogatjuk kissé és ezt a gyűrűt belehelyezzük a kizsírozott/olajozott kuglófformába. A formában hagyjuk megint kb. fél órát kelni, hogy jól felemelkedjen.
Ha a formában is megkelt, akkor előmelegített sütőben megsütjük. A formából egyből kiborítjuk, és rácson hagyjuk kihűlni.
A sodó elkészítéséhez: kb. 2 dl-nyi tejet és a többi hozzávalót simára keverjük. Közben a maradék (kb. 5 dl-nyi) tejet feltesszük forrni.
Ha forr a tej, kanalazunk belőle a simára kevert részhez, hogy a tojást össze ne kapja, és ha az fellangyosodott, hozzáöntjük a forró tejhez, és addig forraljuk tovább közben megállás nélkül kevergetve (nehogy odakapja az alját), amíg újra fel nem forr és látjuk, hogy kissé besűrűsödött.
A kihűlt kuglófot szeletekre vágjuk, és megöntözzük a forró sodóval, így tálaljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5796
Feltöltés dátuma: 2012. április 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - hagyományos kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

A kelt jellege miatt ez a kuglóf frissen a legfinomabb, vagy még másnap. A sodó kissé folyós, nem sűrű az állaga. Ezt ebédre utánavalónak egy kiadósabb levest követően szoktam készíteni, vagy délutáni csemegének. A felét simán szoktam hagyni, nem szórom be mazsolával, hogy a kisfiam is tudjon falatozni belőle, mert ő is nagyon szereti. :)