kuglóf hagyományos kuglóf

Mazsolás kelt kuglóf vaníliasodóval

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kuglófhoz

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3 dkg élesztő
6 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
15 dkg vaj
2 marék mazsola
1 ek napraforgó olaj (vagy zsír a forma kikenéséhez)

A vaníliasodóhoz

2 db tojás
7 dkg cukor (kristály)
1 csapott ek finomliszt
7 dl tej
2 csomag vaníliás cukor

1140

Kalória

27.7g

Fehérje

154.7g

Szénhidrátok

43.2g

Zsír

65g

Víz

260.7g

Koleszterin

4.5g

Rost

54.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
8g élesztő

8 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g vaj

269 kcal
11g mazsola

33 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A vaníliasodóhoz

28g tojás

35 kcal
18g cukor

68 kcal
3g finomliszt

9 kcal
175g tej

98 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 1140 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
30g élesztő

32 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g vaj

1076 kcal
44g mazsola

132 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A vaníliasodóhoz

110g tojás

138 kcal
70g cukor

271 kcal
10g finomliszt

36 kcal
700g tej

392 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 4555 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

24.2g finomliszt

88 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
7.3g vaj

52 kcal
2.1g mazsola

6 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A vaníliasodóhoz

5.3g tojás

7 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
33.9g tej

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
920 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
335 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
154.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1140 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
110.7 g

Zsír

Összesen
172.8 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3680.1 g
Cink
9 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
1338 mg
Vas
11 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1114 mg
Nátrium
799 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
619 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
260 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1066 micro

Összesen 4555 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A kuglófhoz

A tészta hozzávalóiból lágy, de nem ragacsos tésztát gyúrunk. A tejből lehet, hogy kevesebb is elég.
Egy órát kelesztjük meleg helyen.
Ha kb. duplájára kelt, akkor 1 cm vastagságúra nyújtjuk, megmosott mazsolával megszórjuk és feltekerjük. Ezután a két végét egymáshoz hajtjuk, majd összenyomogatjuk kissé és ezt a gyűrűt belehelyezzük a kizsírozott/olajozott kuglófformába. A formában hagyjuk megint kb. fél órát kelni, hogy jól felemelkedjen.
Ha a formában is megkelt, akkor előmelegített sütőben megsütjük. A formából egyből kiborítjuk, és rácson hagyjuk kihűlni.
A sodó elkészítéséhez: kb. 2 dl-nyi tejet és a többi hozzávalót simára keverjük. Közben a maradék (kb. 5 dl-nyi) tejet feltesszük forrni.
Ha forr a tej, kanalazunk belőle a simára kevert részhez, hogy a tojást össze ne kapja, és ha az fellangyosodott, hozzáöntjük a forró tejhez, és addig forraljuk tovább közben megállás nélkül kevergetve (nehogy odakapja az alját), amíg újra fel nem forr és látjuk, hogy kissé besűrűsödött.
A kihűlt kuglófot szeletekre vágjuk, és megöntözzük a forró sodóval, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kelt jellege miatt ez a kuglóf frissen a legfinomabb, vagy még másnap. A sodó kissé folyós, nem sűrű az állaga. Ezt ebédre utánavalónak egy kiadósabb levest követően szoktam készíteni, vagy délutáni csemegének. A felét simán szoktam hagyni, nem szórom be mazsolával, hogy a kisfiam is tudjon falatozni belőle, mert ő is nagyon szereti. :)