Mazsolás fonott kalács

Name: Mazsolás fonott kalács
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 10 dkg Cukor; 7 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 5 dkg Mazsola; 1 teáskanál Citromhéj reszelve; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás

Atkáriné Terike

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 dl tej
2 dkg élesztő
10 dkg cukor
7 dkg vaj
3 db tojássárgája
5 dkg mazsola
1 teáskanál citromhéj (reszelve)
só ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás

gyors
magyar

616

Kalória

13.4g

Fehérje

94.7g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

34.2g

Víz

245.4g

Koleszterin

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g tej

14 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g cukor

97 kcal
18g vaj

125 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
13g mazsola

37 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 616 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g tej

56 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g cukor

387 kcal
70g vaj

502 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 2470 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

39.7g finomliszt

145 kcal
13.2g tej

7 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
13.2g cukor

51 kcal
9.3g vaj

66 kcal
7.9g tojássárgája

26 kcal
6.6g mazsola

20 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

7.3g tojás

9 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.2 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 616 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.5 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
982 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1556.7 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
316 mg
Vas
8 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
181 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
378.7 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
136.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
785 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
770 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
954 micro

Összesen 2470 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A tésztához

Langyos tejbe egy kevés sót és egy ek cukrot teszünk, és az élesztőt megfuttatjuk benne.
A lisztet meg a tojások sárgáját jól kidolgozzuk, és a reszelt citromhéjat meg a mazsoláthozzáadjuk. Közepes keménységű tésztát készítünk.
Megkelesztjük, majd lisztezett deszkán háromrúddá sodorjuk, és összefonjuk.
Kiolajozott tepsiretesszük, és megkenjük tojással. Még 20 percigkelesztjük, végül megszórjuk kristálycukorral.
Forró sütőbe tesszük, de később mérsékeljük a tüzet. Szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x12

Tegnap sütöttem, de ma is meg kell ismételni! Én egy magas szélű, keskeny tepsibe tettem, és így néz ki. A mazsolát forró vízbe áztattam, és nagyon puha lett. Kenyérsütőgépbe tettem dagasztani, és megkeleszteni, majd kivettem, és tepsiben, gázsütőben sütöttem meg. Szerintem meg lehet sütni a kenyérsütőgépben is. Nagyon finom, könnyű, mutatós.