húsételek bundás hús

Mátrai borzaska medálok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Simon Gábor

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Mátrai borzaska

28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
75g burgonya

43 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
19g finomliszt

68 kcal
125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
63g tejföl

124 kcal
63g sajt

220 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 634 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Mátrai borzaska

110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
14g rozmaring

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
75g finomliszt

273 kcal
500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
250g tejföl

495 kcal
250g sajt

880 kcal
0g bors

0 kcal
340g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2534 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Mátrai borzaska

5.9g tojás

7 kcal
0.1g só

0 kcal
16.2g burgonya

9 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
27g sertés szűzpecsenye

29 kcal
13.5g tejföl

27 kcal
13.5g sajt

48 kcal
0g bors

0 kcal
18.4g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.9 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2004.2 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
514 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
687 mg
Nátrium
653 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
237.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 634 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.8 g

Zsír

Összesen
140.7 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8016.9 g
Cink
19 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
2054 mg
Vas
12 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2748 mg
Nátrium
2610 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
951.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1273 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
812 mg
Retinol - A vitamin:
1240 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 2534 kcal

14% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 137 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Mátrai borzaska

2 db tojás
1 ízlés szerint só
3 közepes db burgonya
2 szál rozmaring
3 gerezd fokhagyma
5 ek finomliszt
500 g sertés szűzpecsenye
250 g tejföl
250 g sajt
1 ízlés szerint bors
4 dl napraforgó olaj

Elkészítés

Mátrai borzaska

A burgonyát pucoljuk meg, majd reszeljük le. Enyhén sózzuk meg, kavarjuk át, és hagyjuk pár percet állni, majd nyomkodjuk ki a keletkezett levet.
Egy tálba üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a finomra vágott rozmaringot, az apróra vágott fokhagymát, sózzuk meg finoman, utána kavarjuk át. Ezután szórjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk át. Viszonylag sűrű masszára törekedjünk. Ezután adjuk hozzá a reszelt burgonyát is, amivel kavarjuk össze egyenletesen.
A sertésszüzet vágjuk fel ujjnyi vastagságú szeletekre, majd nyomkodjuk meg őket. Sózzuk, borsozzuk meg, utána forgassuk meg finomlisztben.
Tegyük a masszába a szelet húsokat, és vonjuk be teljesen vele.
Forró olajban süssük aranybarnára a borzaskákat, végül itassuk le a felesleges olajat.
Tegyünk a kisült szeletekre tejfölt, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Ezen a ponton már el is készültek a borzaskák, de érdemes még grill alá bedugni, hogy a sajt és tejföl rápirulhasson, és még ízletesebbé váljanak.
Mivel egy elég nehéz ételről van szó, köretnek mi salátát javaslunk mellé, de nyugodtan lehet párolt rizst, vagy sült burgonyát is tálalni mellé.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 235
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 30
Össznézettség: 19857
Feltöltés dátuma: 2022. augusztus 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bundás hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Simon Gábor 63 recept

Ropogós, burgonyás bundában sült hús, megkoronázva tejföllel és sajttal, ez a mátrai borzaska, egyike a leglaktatóbb ételeinknek, amit pontosan ezért szeretünk oly nagyon.