pogácsa káposztás pogácsa

Másnap is puha káposztás pogácsa

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

10adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A káposztához

650 g káposzta
1 ízlés szerint só
1 púpozott ek cukor
2 ek libazsír
1 ízlés szerint bors
1 ízlés szerint őrölt fűszerkömény

A tésztához

700 g finomliszt (plusz amennyit felvesz)
1.5 dl tej
30 g friss élesztő
1 tk cukor
1 ízlés szerint só
1 db tojás
2 ek vaj
300 g tejföl

A sütéshez

1 db tojás
2 ek köménymag

409

Kalória

10.6g

Fehérje

61.5g

Szénhidrátok

13.1g

Zsír

88.1g

Víz

62.7g

Koleszterin

3.4g

Rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A káposztához

65g káposzta

13 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
3g libazsír

27 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tésztához

70g finomliszt

255 kcal
15g tej

8 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal
3g vaj

20 kcal
30g tejföl

59 kcal

A sütéshez

6g tojás

7 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A káposztához

650g káposzta

130 kcal
2g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
150g tej

84 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
2g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
28g vaj

201 kcal
300g tejföl

594 kcal

A sütéshez

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4093 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A káposztához

32.1g káposzta

6 kcal
0.1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
1.5g libazsír

13 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tésztához

34.5g finomliszt

126 kcal
7.4g tej

4 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1.4g vaj

10 kcal
14.8g tejföl

29 kcal

A sütéshez

2.7g tojás

3 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.7 g

Zsír

Összesen
130.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
627 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4833.8 g
Cink
11 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
855 mg
Vas
14 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1418 mg
Nátrium
1976 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
615.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
881 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
404 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
705 micro
Kolin:
485 mg
Retinol - A vitamin:
706 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 4093 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A káposztához

A káposzta külső leveleit, ha szükséges, eltávolítjuk, majd lereszeljük, vagy robotgépben apróra daráljuk. Egy nagy tálban lesózzuk, és hagyjuk állni.
Közben egy közepes lábasban libazsírt olvasztunk, rajta egy nagyobb kanál cukrot karamellizálunk, erre dobjuk aztán a jól kifacsart káposztát.
Sózzuk, borsozzuk, kis őrölt köménnyel megszórjuk, és puhára pároljuk, ezután hagyjuk kihűlni, közben átkeverjük párszor.

A tésztához

A lisztet egy tálba szórjuk, a közepébe egy mélyedést készítünk, ebbe öntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk cukorral és ott középen összekeverjük.
Ha felfutott, hozzáadjuk a zsírt, és a sót, ezzel (vigyázzuk, mert a káposzta is sós), ezekkel összemorzsoljuk, majd a tojással és a tejföllel összedolgozzuk a tésztát.
Lisztezett tálban, letakarva, lehetőleg melegben hagyjuk kelni egy órát.
Lisztezett felületre kiborítjuk a tésztát, téglalap alakúra, úgy 1,5 centisre kinyújtjuk, a tetejét megkenjük vékonyan káposztával.
Képzeletben háromfelé osztjuk a téglalap felületét, majd két oldalról behajtjuk, itt a tetejét is megkenjük, és ezt is behajtjuk két oldalról.
Fejjel lefelé fordítjuk, és kinyújtjuk megint 1,5-2 centis vastagságúra, még úgy, hogy a káposzta ne lyukassza át.
A tetejét éles késsel finoman, nem túl mélyen először átlósan, majd másik irányba, hogy szép kockás legyen végigvágjuk.
Aztán lisztezett pogácsaszaggatóval, vagy kávéspohárral kiszaggatjuk, így tesszük sütőpapíros tálcákra, és hagyjuk még kelni kb. egy 20 percet.
Közben bemelegítjük a sütőt, alul-felül sütésre, 220 fokra.

A sütéshez

A pogikat egy felvert tojással megkenjük, megszórjuk egész köménnyel, és sütőbe toljuk egyenként a tálcákat, akinek olyan jó a sütője, hogy többet is be tud tenni, és egyszerre sülnek, akkor hajrá! Nálam 3 tálca készült, egyenként 20 perc alatt.
Hagyjuk hűlni kicsit, langyosan, hidegen és még másnap is tökéletes, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Minden pogácsának megvan a maga szépsége, ami miatt imádjuk. A káposztás mind közül a legkarcosabb, legmarkánsabb, így vagy ez lesz a kedvence valakinek, vagy visszatér a biztonságot nyújtó sajtoshoz. Ez a recept azért szuper, mert olyan alapanyagok kerültek a tésztába, amelyek miatt még másnap is szuperfriss marad a pogi, próbáljátok ki!