Mascarponés pudingos epertorta

Name: Mascarponés pudingos epertorta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 16 dkg Cukor; 8 dkg Margarin; 0 csomag Sütőpor; 14 dkg Finomliszt; 1 ek Margarin a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; mirelit 30 dkg Eper; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 6 ek Cukor; 50 dkg Mascarpone; 1 ek Zselatin; 0 dl Tej a zselatinhoz; mirelit 30 dkg Eper; 1 csomag Tortazselé; 2 ek Cukor; pirított 1 ek Mandulapehely

Tomatotree

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
16 dkg cukor
8 dkg margarin
0.5 csomag sütőpor
14 dkg finomliszt
1 ek margarin (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

30 dkg eper
2.5 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
6 ek cukor
50 dkg mascarpone
1 ek zselatin
0.5 dl tej (a zselatinhoz)

A tetejére

30 dkg eper
1 csomag tortazselé
2 ek cukor
1 ek mandulapehely

633

Kalória

11.8g

Fehérje

58.7g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

87.3g

Víz

90g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
20g cukor

77 kcal
10g margarin

72 kcal
1g sütőpor

0 kcal
18g finomliszt

64 kcal
1g margarin

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

38g eper

11 kcal
31g tej

18 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
8g cukor

29 kcal
63g mascarpone

253 kcal
1g zselatin

2 kcal
6g tej

4 kcal

A tetejére

38g eper

11 kcal
2g tortazselé

5 kcal
3g cukor

10 kcal
1g mandulapehely

5 kcal

Összesen 633 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
160g cukor

619 kcal
80g margarin

574 kcal
6g sütőpor

3 kcal
140g finomliszt

510 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

300g eper

90 kcal
250g tej

140 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
60g cukor

232 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g tej

28 kcal

A tetejére

300g eper

90 kcal
12g tortazselé

41 kcal
20g cukor

77 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 5057 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

10.1g tojás

13 kcal
7.3g cukor

28 kcal
3.7g margarin

26 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0.5g margarin

3 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A krémhez

13.8g eper

4 kcal
11.5g tej

6 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
2.8g cukor

11 kcal
22.9g mascarpone

93 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
2.3g tej

1 kcal

A tetejére

13.8g eper

4 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.3g mandulapehely

2 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
87.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 633 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
309 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3560.9 g
Cink
5 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
1028 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1325 mg
Nátrium
917 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
469.5 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
698.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1053 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
1001 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1148 micro

Összesen 5057 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tésztát: a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg margarint és a sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A kapcsos tortaformát kikenjük margarinnal, és beszórjuk liszttel, beleöntjük a tésztát, és előmelegített sütőben tűpróbáig (25-30 perc) sütjük, majd hűlni hagyjuk.
Közben elkészítjük a krémet. A kiolvadt eperről a levét leöntjük, az eperszemeket összeturmixoljuk, és szűrőn vagy szitán átnyomkodjuk, hogy az apró magvaktól megszabaduljunk. (Ez a leghálátlanabb feladat az egészben!:)) Kapunk kb. 2 dl tömény epervelőt. A tejet a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk az epervelőt, és kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
Ha kihűlt az eperpuding, robotgéppel fellazítjuk, majd 2-3 részletben hozzáadjuk a mascarponét. Közben a fél dl tejben elkeverjük a zselatint, és az epres krémhez csurgatjuk.
A tésztán elterítjük a krémet, kirakjuk a fagyott vagy félig kiolvadt eperszemekkel.
A tortazselét előírásszerűen elkészítjük az előzőleg kiolvadt eperlével (2,5 dl kell belőle) és cukorral, és a gyümölcsre öntjük. Kedvünk szerint mandulaforgáccsal is díszíthetjük.
Pár óra hűtés után tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Lassan itt az eperszezon, de még mindig van a mélyhűtőmben több zacskónyi finomság. Mascarpone is volt itthon, és az mindenki kedvence. Ez a torta született belőle, és mivel a krém túl sok lett, és hogy ne együk meg "csak úgy", a kimaradó mennyiségből még futotta 4 koktélos pohárnyi Fehércsokis-epres krémre is. Ha ettől a maradéktól eltekintünk, akkor szerintem 25 dkg mascarpone is elég a krémhez. Az árnál is azt fogom megjelölni. És lehet, hogy legközelebb én lebutítom 3 tojásosra a tésztát, mert így olyan magas lett, hogy alig tudtam mivel befedni a hűtőben. A recept egy Ráma süteményes füzetben talált finomság újragondolása.