torta máktorta

Mascarponés máktorta Zsuzsamamától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Zsuzsamama56

4adag

Előkészítés

50perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
25g finomliszt

91 kcal
63g mák

328 kcal
83g tojás

104 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g tejföl

30 kcal
25g habtejszín

73 kcal
3g habfixáló

9 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 1418 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g mák

1313 kcal
330g tojás

415 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tejföl

119 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g habfixáló

37 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 5668 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

9.8g vaj

70 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
16.4g mák

86 kcal
21.6g tojás

27 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal

A krémhez

16.4g mascarpone

66 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
0.7g habfixáló

2 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
103.6 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2569.1 g
Cink
6 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
1104 mg
Vas
8 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
258 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
100.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
491 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 1418 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
414.6 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10276.3 g
Cink
25 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
4416 mg
Vas
32 mg
Magnézium
949 mg
Foszfor
3631 mg
Nátrium
1033 mg
Réz
5 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
395.6 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
53 mg

VÍZ

Összesen
403.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1965 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
261 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
951 mg
Retinol - A vitamin:
1936 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1486 micro

Összesen 5668 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.5 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
289 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 372 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
25 dkg mák (darált)
6 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek tejföl
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

25 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
3 ek tejföl (20 %-os)
1 dl habtejszín
1 ek habfixáló
1 ek porcukor (a szóráshoz)

Elkészítés

A tésztához

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, a margarint is hozzáadagoljuk, a fehérjékből a sóval kemény habot verünk. Asárgájához adjuk a hab felét, majd a mákot a liszttel, citromhéjjal, sütőporral, tejföllel beledolgozzuk, majd a fehérjehab másik felét is.
Óvatosan keverjük össze, hogy minél több légbuborék keletkezzen a tésztába.
Beletöltjük egy 24 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig süssük165 fokon. Tűpróbát érdemes használni.
Ha kihűlt, levesszük róla a karikát, és 3 lapba vágjuk. Megkenjük a mascarponés krémmel, ami a leírtakból könnyen elkészíthető. A lapokat lenyomkodjuk, és porcukorral megszórjuk a tetejét. Az oldalára is hagyjunk egy kis krémet.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 167
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 67
Össznézettség: 29355
Feltöltés dátuma: 2013. március 21.