húsételek húsgombóc

Marhahúsgolyók kókuszos mártásban

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húsgolyókhoz

50 dkg darált marhahús (kétszer darált, itt marhanyak)
1 kis fej vöröshagyma (apróra vágott, dinsztelt)
2 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 tk só
1 tk bors
1 tk chilipehely
7.5 dkg zsemlemorzsa (friss kenyérből)
1 db tojás (kisebb)
4 ek főzőtejszín
2 ek napraforgó olaj

A mártáshoz

2 tk koriandermag
1 tk mustármag (fekete)
1 teáskanál római kömény
1 tk kurkuma
1 kk fahéj
1 tk chilipehely
1 ek garam masala
3 ek citromfű (thai, szárított vagy friss)
5 cm gyömbér (reszelt)
1 db lime (leve és reszelt héja)
2 dkg pálmacukor (vagy barna cukor )
4 dl alaplé
4 dl kókusztej

579

Kalória

34.4g

Fehérje

27.9g

Szénhidrátok

37.2g

Zsír

222.4g

Víz

128.3g

Koleszterin

2.3g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A húsgolyókhoz

125g darált marhahús

178 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
19g zsemlemorzsa

74 kcal
14g tojás

17 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A mártáshoz

1g koriandermag

3 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
8g gyömbér

6 kcal
21g lime

5 kcal
5g pálmacukor

20 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g kókusztej

197 kcal

Összesen 579 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A húsgolyókhoz

500g darált marhahús

710 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
0g chilipehely

0 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
55g tojás

69 kcal
80g főzőtejszín

105 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A mártáshoz

4g koriandermag

12 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
30g gyömbér

24 kcal
85g lime

21 kcal
20g pálmacukor

79 kcal
400g alaplé

28 kcal
400g kókusztej

788 kcal

Összesen 2314 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A húsgolyókhoz

28.8g darált marhahús

41 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4.3g zsemlemorzsa

17 kcal
3.2g tojás

4 kcal
4.6g főzőtejszín

6 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A mártáshoz

0.2g koriandermag

1 kcal
0.1g mustármag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
1.7g gyömbér

1 kcal
4.9g lime

1 kcal
1.2g pálmacukor

5 kcal
23g alaplé

2 kcal
23g kókusztej

45 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1991.2 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
113 mg
Vas
8 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
1258 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
222.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 579 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.7 g

Zsír

Összesen
148.7 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7964.7 g
Cink
25 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
451 mg
Vas
32 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
1816 mg
Nátrium
5032 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
889.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 2314 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húsgolyókhoz

Egy kisebb hagymát apróra feldarabolunk, és 1 kanál olajon megdinszteljük, hogy karamellizálódjon.
A húst kétszer átdaráljuk.
A kenyeret is ledaráljuk késes aprítóval.
Összegyúrjuk a húsgolyó hozzávalóit, és diónyi golyócskákat formázunk belőlük (24 db lett).
Két kanál olajon egy nagy serpenyőben mindkét oldalukat addig sütjük, míg aranybarnák nem lesznek.
Ekkor a serpenyőbe az olajra rátesszük az összes fűszert, hogy piruljon 1-2 percig.
Mikor már illatozik, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a kókusztejet, belecsavarjuk a lime-ot is, és kb. 20 percig forraljuk fedő nélkül, hogy besűrűsödjön a mártás és finom selymes legyen a kókusztól. Addigra a húsgolyók is puhára főnek.
Kurkumás jázmin rizst tálalunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 5 perc

Tudom, hogy látványra nem túl bizalomgerjesztő ez az étel, de a látszat csal. Nem az, aminek látszik. Ma reggel láttam ezt az ételt Gordon Ramsay-től elkészíteni. Egyik kedvenc ízvilágom ez, így legalább nem kellett törni az agyamat, mi legyen az ebéd.