Málnás tiramisu Kornél konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Kornél
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
süti sütés nélkül
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
38g málna20 kcal
-
50g babapiskóta188 kcal
-
44g mascarpone177 kcal
-
21g tojás26 kcal
-
6g cukor24 kcal
-
5 kcal
-
3g citromlé1 kcal
-
25g ananászlé13 kcal
-
13g limelé3 kcal
-
0g só0 kcal
-
6g víz0 kcal
Összesen
457
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
300g málna156 kcal
-
400g babapiskóta1504 kcal
-
350g mascarpone1414 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
200g ananászlé106 kcal
-
100g limelé25 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g víz0 kcal
Összesen
3650
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
18.2g málna9 kcal
-
24.3g babapiskóta91 kcal
-
21.3g mascarpone86 kcal
-
10g tojás13 kcal
-
3g cukor12 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
1.2g citromlé0 kcal
-
12.2g ananászlé6 kcal
-
6.1g limelé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
3g víz0 kcal
Összesen
221
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 9.9 g
Zsír
-
Összesen 21.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 68 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 159.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 51 mg
-
Nátrium 62 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 87.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 30 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 25 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 60 mg
-
Retinol - A vitamin: 29 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 143 micro
Összesen
457
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 79.5 g
Zsír
-
Összesen 171.6 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 540 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1279.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 46 mg
-
Kálcium 200 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 117 mg
-
Foszfor 406 mg
-
Nátrium 498 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 440.4 g
-
Cukor 252 mg
-
Élelmi rost 28 mg
VÍZ
-
Összesen 699.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 240 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 204 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 181 micro
-
Kolin: 476 mg
-
Retinol - A vitamin: 232 micro
-
α-karotin 48 micro
-
β-karotin 72 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1141 micro
Összesen
3650
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.8 g
Zsír
-
Összesen 10.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 77.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 25 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 26.8 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 42.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 15 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 29 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 69 micro
Összesen
221
kcal
Hozzávalók
-
300 g málna
-
400 g babapiskóta
-
350 g mascarpone
-
3 db tojás
-
5 ek cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
0.5 citromból nyert citromlé
-
2 dl ananászlé
-
1 dl limelé
-
1 csipet só
-
0.5 dl víz
Elkészítés
- A málnát 2 ek cukorral és fél deci vízzel tegyük fel egy gyorsforralóban kis lángon a tűzre. Kevergessük óvatosan, amíg szépen levet enged, és kapunk egy sűrű, darabos szószt.
- Szűrőkanálon törjük át a felét, az így nyert tiszta málnaszirupot tegyük félre egy edényben a tálaláshoz.
- A tojásokat válasszuk ketté: a sárgákhoz adjunk három ek cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, majd robotgéppel verjük fel fehéredésig. Adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük össze, amíg sima krémet kapunk.
- A tojásfehérjét robotgéppel verjük kemény habbá. Ahhoz, hogy ez sikerüljön, adjunk hozzá a kezdéskor egy csipet sót, folyamatosan adjunk hozzá a továbbiakban 1 ek cukrot és egy fél citrom levét.
- Ha kész, lapátkanállal óvatosan forgassuk össze a mascarponés krémmel.
- A krémhez adjuk hozzá a málnaszószt, óvatosan keverjük el. Ezzel a lényegi részen túl is vagyunk.
- Az ananászlét és a limelét keverjük össze. Inkább savanykás ízt kell kapjunk, mint édeset.
- Állítsuk össze az édességet: A piskótát egyenként mártsuk meg a lében, majd fektessük őket egy tálba. Egy sor piskótára kenjünk a málnakrémből egyenletes vastagságban, kb. 1 cm magasan. Újból a piskóták következnek, majd megint a krém, amíg el nem fogy. Az édesség tetején krémnek kell lenni, ezt tartsuk a készítés során szem előtt.
- Tegyük a tálat egy-két órára hűtőszekrénybe.
- Tálaláskor vágjuk fel kockákra, majd kanál segítségével öntözzük meg a leszűrt málnasziruppal.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 51
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 5542
- Feltöltés dátuma: 2014. március 14.
Ajánló
Rendkívül hamar elkészíthető édesség, a hűtési időt leszámítva igazi gyors vendégváró. Ez a málnás verzió délután pattant ki a fejemből, őszintén szólva nem néztem utána, hogy van-e hasonló recept már... Valószínűleg létezik, ezzel együtt saját ötletként és saját receptként kezeljük, amit a gyerkőceimmel közösen álmodtunk meg. :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Kornél
167 recept
Gyerekeimnek készült ez a desszert, a kérés annyi volt, más legyen, mint a többi... Egyéni ötletek valósultak meg benne a tiramisu gerincén, és mondhatom, hogy sikerült teljesítenem a kérésüket, nagyon jó lett a végeredmény.