Málnás aranygaluska
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gerzsenyi Flóra
![Málnás aranygaluska](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/np/zq/malnas-aranygaluska.jpg?p=lqip-16%3A9&s=58ca75c5b0bc6e7168f2dd1410b2e39c)
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
Galuska
-
83g finomliszt303 kcal
-
4 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
0g tej0 kcal
-
8g cukor32 kcal
-
0g tojássárgája1 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
50g dió327 kcal
-
25g cukor97 kcal
-
33g vaj239 kcal
-
83g málna43 kcal
-
8g cukor32 kcal
Málnás sodó
-
167g tej93 kcal
-
17g tojássárgája54 kcal
-
25 kcal
-
0 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
17g cukor65 kcal
Összesen
1435
kcal
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
Galuska
-
500g finomliszt1820 kcal
-
23 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
3g tej1 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
2g tojássárgája6 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
300g dió1962 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
500g málna260 kcal
-
50g cukor194 kcal
Málnás sodó
-
1000g tej560 kcal
-
100g tojássárgája322 kcal
-
152 kcal
-
0 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
100g cukor387 kcal
Összesen
8613
kcal
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
Galuska
-
16.1g finomliszt59 kcal
-
0.2g instant élesztő1 kcal
-
3.2g vaj23 kcal
-
0.1g tej0 kcal
-
1.6g cukor6 kcal
-
0.1g tojássárgája0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
9.7g dió63 kcal
-
4.8g cukor19 kcal
-
6.4g vaj46 kcal
-
16.1g málna8 kcal
-
1.6g cukor6 kcal
Málnás sodó
-
32.2g tej18 kcal
-
3.2g tojássárgája10 kcal
-
1.3g étkezési keményítő5 kcal
-
0.1g vanília kivonat0 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
3.2g cukor12 kcal
Összesen
276
kcal
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 25.8 g
Zsír
-
Összesen 82.5 g
-
Telített zsírsav 32 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 292 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 954.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 42 mg
-
Kálcium 308 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 118 mg
-
Foszfor 374 mg
-
Nátrium 102 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 152.6 g
-
Cukor 70 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 101.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 409 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 37 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 142 micro
-
Kolin: 188 mg
-
Retinol - A vitamin: 399 micro
-
α-karotin 20 micro
-
β-karotin 110 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 319 micro
Összesen
1435
kcal
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 155.1 g
Zsír
-
Összesen 494.8 g
-
Telített zsírsav 191 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 110 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 159 g
-
Koleszterin 1752 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5727.9 g
-
Cink 18 mg
-
Szelén 249 mg
-
Kálcium 1848 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 710 mg
-
Foszfor 2243 mg
-
Nátrium 615 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 915.8 g
-
Cukor 421 mg
-
Élelmi rost 68 mg
VÍZ
-
Összesen 607 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2454 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 16 mg
-
C vitamin: 136 mg
-
D vitamin: 222 micro
-
K vitamin: 70 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 851 micro
-
Kolin: 1127 mg
-
Retinol - A vitamin: 2391 micro
-
α-karotin 119 micro
-
β-karotin 660 micro
-
β-crypt 34 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1913 micro
Összesen
8613
kcal
- 7% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5 g
Zsír
-
Összesen 15.9 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 56 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 184.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 59 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 72 mg
-
Nátrium 20 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 29.5 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 19.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 79 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 77 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 62 micro
Összesen
276
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
Galuska
-
500 g finomliszt
-
1 tasak (7 gr) instant élesztő
-
50 g cukor
-
2 g tojássárgája
-
1 g citromhéj
-
150 g cukor
-
500 g málna
-
50 g cukor
Málnás sodó
-
1000 ml tej
-
5 db tojássárgája
-
2 púpozott ek étkezési keményítő
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
100 g cukor
Elkészítés
Galuska
- Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a felfuttatott élesztővel, a tojással, az olvasztott vajjal, a porcukorral, egy csipet sóval elegyítjük, alaposan összegyúrjuk. Meleg helyen egy órán át kelesztjük.
- Ezalatt összerottyantjuk a málnaszószt, ami a gombócok alá fog kerülni. A málnát egy kevés cukorral éppen hogy összemelegítjük. Vegyünk ki a szószból 3-4 evőkanállal (ezt tesszük majd a sodóba), majd a többit öntsük egy hőálló tál aljába, és hagyjuk hűlni.
- Miután megkelt a tészta, nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, és mini pogácsaszaggatóval vagy egy vékony üvegpohárral szaggassuk ki. Ha kisebb golyókat szeretnénk, vágjuk ketté a pogácsákat, és formázzunk belőlük kis golyóbisokat.
- A másik adag vajat olvasszuk meg, a diót pedig daráljuk le, és keverjük el a kristálycukorral.
- A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, ezt követően hempergessük meg a cukros dióban, majd rendezzük őket a málnaszószos tálba.
- A tetejét szórjuk meg a maradék diós-cukros keverékkel, ezután tegyük a 170 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig. Időnként nézzünk rá, nehogy a dió odakapjon.
Málnás sodó
- Egy lábasban elkezdjük melegíteni a tej 3/4-ét egy vaníliarúddal.
- A maradékot keverőtálba öntjük, és csomómentesre keverjük a többi hozzávalóval. Miután a tej enyhén felforrt, apránként hozzáöntjük a tojásos keverékhez, hőkiegyenlítés végett.
- Majd az egészet visszaöntjük a lábasba, és visszatesszük a tűzhelyre. Folyamatosan kevergetjük, figyelve rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be.
- Közepesen sűrű krémet főzünk belőle. Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját. Ezután egy szűrőn átpasszírozva hozzáadjuk a málnát (mél, jól elkeverjük (egy kis ételfestékkel javíthatunk a színén), majd szószos kiöntőben szervírozzuk. Tálalás előtt még egyszer érdemes átszűrni, hogy tutira ne legyen csomós, darabos!
- A galuskát sütés után hagyjuk picit hűlni, majd langyosan, a málnás sodóval gazdagon nyakon öntve tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 12 alkalommal
- Receptkönyvben: 19
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 26
- Össznézettség: 514
- Feltöltés dátuma: 2024. július 09.
Ajánló
Sütéskor forraljunk vizet, öntsük egy hőálló tálba, majd toljuk be a sütőbe a galuska alá, így nem szárad ki a tészta, sokkal puhább és foszlósabb lesz. A gőz hatékonyabbá teszi magát a sütési folyamatot.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
![Málnás aranygaluska](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/users/kf/VK/myIKW1khKEwpISKrsCFi2nWw5ccvba18mtkb3Ip8.jpg?p=lqip-1%3A1&s=a12aabb2218e3948162fe4695b863764)
Gerzsenyi Flóra
407 recept
Az aranygaluska egy igazán klasszikus kedvenc: cukros dióba forgatott, egybe sütött, kelt tésztás gombóchalom. Az egyik legkirályibb édesség, ami már ránézésre is olyan, mint egy rusztikus desszertköltemény. Most málnával kombóztuk, amitől aztán tényleg nagyon extra lett. A rózsaszín vaníliasodót még Barbie is elirigyelné!