felfújtak vargabéles

Mákos vargabéles Imre konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

31g mák

164 kcal
31g tej

18 kcal
19g porcukor

73 kcal
63g hosszúmetélt

232 kcal
28g tojás

35 kcal
63g habtejszín

183 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g vaj

90 kcal
38g réteslap

111 kcal

Összesen 916 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

250g mák

1313 kcal
250g tej

140 kcal
150g porcukor

581 kcal
500g hosszúmetélt

1855 kcal
220g tojás

277 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g vaj

717 kcal
300g réteslap

885 kcal

Összesen 7308 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

10.9g mák

57 kcal
10.9g tej

6 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
21.8g hosszúmetélt

81 kcal
9.6g tojás

12 kcal
21.8g habtejszín

64 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
4.4g vaj

31 kcal
13.1g réteslap

39 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1336.6 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
559 mg
Vas
6 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 916 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.8 g

Zsír

Összesen
370.5 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
1490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10693 g
Cink
31 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
4472 mg
Vas
45 mg
Magnézium
1194 mg
Foszfor
3833 mg
Nátrium
678 mg
Réz
6 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
817.9 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
65 mg

VÍZ

Összesen
550.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2389 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1505 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
2351 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 7308 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
195 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 318 kcal

Hozzávalók

250 g mák
250 ml tej
150 g porcukor
500 g hosszúmetélt (szélesmetélt)
4 db tojás
500 ml habtejszín
1 citromból nyert citromhéj
2 csomag vaníliás cukor
100 g vaj
2 csomag réteslap

Elkészítés

Tegyük fel főni a vizet, közben daráljuk le a mákot.
Főzzük össze a mákot a tejjel (ezt legegyszerűbben úgy lehet, ha felforraljuk a tejet és beleöntjük a mákot, ami azonnal megdagad, így meg is puhul) és a porcukor felével.
Ha felfőtt a víz, sózzuk meg, és főzzük ki a metéltet (hosszú vagy széles... sokan cérnametélttel szokták, de mivel Nagymama nálunk mindig széles metélttel főzte, így nem kérdés, hogy a cérnametélt szóba sem jöhet). Keverjük össze a mákkal, vigyük a spájzba, ahol majd kihűl. Ha ez megtörtént...
...mehet hozzá a tojások+250 ml tejszín+reszelt citromhéj+a porcukor másik fele+a vaníliás cukrok keveréke (kis habverővel verjük fel). Jó kis folyós massza lesz.
Olvasszuk fel a vajat. Fogjunk egy 40*24 cm-es (vagy hasonló méretű) tepsit, és kezdjük el belerakosgatni a réteslapokat úgy, hogy a negyede kilógjon. Mindegyik lapot vajazzuk meg. Ha kész, öntsük bele a masszát (és egyengessük el), hajtsuk rá a kilógó tésztát, kenjük meg a tetejét a maradék vajjal, és 150 fokos sütőben kb. egy óra alatt süssük meg.
A többit már írtam: kihűteni, felkockázni, a maradék tejszínhabot felverni, azzal megenni. Na, így megy ez.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*24
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 329
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 22549
Feltöltés dátuma: 2015. április 12.

Ajánló

Desszertnek is jó, de önálló, húsmentes második fogásnak legalább annyira. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - felfújtak
- kategória:
  - vargabéles

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Talán több, mint fél éve ettem utoljára mákos tésztát, így nem volt mit tenni, szombatra azt terveztem, mert hamar megvan, olcsó és nincs ember a földön, aki ne szeretné - talán egy-kettő. Mi lenne, ha vargabéles lenne belőle, csak nem túrós, hanem mákostésztás. Az lett. Ha kész, tegyük a spájzba, hűtsük ki, vágjuk kockára és tejszínhabbal együk. Uramisten, de finom... Ez most akkor milyen béles? Varga? Szűcs? Csizmadia? Suszter? És így tovább...