Majonézes burgonyás madársaláta
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
A salátához
-
125g madársaláta26 kcal
-
100g burgonya58 kcal
-
25g vöröshagyma9 kcal
A majonézhez
-
28g tojás35 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
13g méz38 kcal
-
10g főzőtejszín13 kcal
-
50g mascarpone202 kcal
-
4g citromlé1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g rozmaring0 kcal
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
A salátához
-
250g madársaláta53 kcal
-
200g burgonya116 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
A majonézhez
-
55g tojás69 kcal
-
10g mustár6 kcal
-
25g méz76 kcal
-
20g főzőtejszín26 kcal
-
100g mascarpone404 kcal
-
8g citromlé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g rozmaring0 kcal
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
A salátához
-
34.8g madársaláta7 kcal
-
27.9g burgonya16 kcal
-
7g vöröshagyma3 kcal
A majonézhez
-
7.7g tojás10 kcal
-
1.4g mustár1 kcal
-
3.5g méz11 kcal
-
2.8g főzőtejszín4 kcal
-
13.9g mascarpone56 kcal
-
1.1g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g rozmaring0 kcal
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 11.4 g
Zsír
-
Összesen 24.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 94 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 435.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 90 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 179 mg
-
Nátrium 107 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.2 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 232.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 492 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 66 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 46 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 48 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 136 micro
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 22.8 g
Zsír
-
Összesen 49.4 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 187 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 871.8 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 180 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 85 mg
-
Foszfor 358 mg
-
Nátrium 213 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 62.4 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 464.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 985 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 132 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 92 micro
-
Kolin: 170 mg
-
Retinol - A vitamin: 96 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 271 micro
- 4% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 3.2 g
Zsír
-
Összesen 6.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 26 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 121.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 50 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 64.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 137 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Hozzávalók
A salátához
-
250 g madársaláta
-
1 kis fej vöröshagyma
A majonézhez
-
1 db tojás
-
1 ek mustár
-
1 ek méz
-
20 ml főzőtejszín
-
10 dkg mascarpone
-
1 ek citromlé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
A salátához
- Majonézhez egy tűzálló tálban összekeverjük a tojást a mustárral, mézzel és a tejszínnel. Ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés citromlével (kb. 1 mk) ízesítjük. Mikor egyenletes, gőz fölött addig keverjük, míg besűrüsödik. Félretesszük hűlni.
- Apróra kockázzuk a hagymát és felszeleteljük a főtt burgonyát.
- Mikor meghűlt a majonéz hozzáadjuk a mascarponét és simára keverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és egy csipet őrölt rozmaringot.
- Ha kicsit ízetlennek érezzük, akkor még most utóízesíthetjük: mustárral, sóval, mézzel vagy citrommal, amelyiket hiányoljuk.
- Hozzáadjuk a burgonyát is a majonézhez, és jól összekeverjük.
- Megmossuk a madársalátát, lecsöpögtetjük, és a majonézes burgonyához keverjük.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 13
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 4669
- Feltöltés dátuma: 2012. február 19.
Ajánló
Bármilyen majonézzel el lehet készíteni. Én ezt a főzött fajtát szeretem, mert a nyers tojással kapcsolatban azért vannak fenntartásaim, és így nem kell egy fehérjével valamit kezdenem. Egyszerűen az egész tojást felhasználom. Az eredetileg főzött majonéz receptet kizárólag az olaj elhagyása miatt kerestem, és Tündér - Főzött majonéz recepjét alakítottam át, mivel most nagy mascarpone őrületben vagyok, és nem is volt itthon tejföl. Az eredeti recept fele is elég ehhez a salátához, kivéve, ha nagyon "tocsogósan" szeretjük. A majonéz összetevőinek aránya nincs kőbe vésve. Én így szeretem, kicsit édeskésebben, és sok borssal, nem túl mustárosan. Sajnos a madársaláta nagyon drága, így csak akkor kerül a kosaramba, ha épp akciós. Így a recept árát is csak hozzávetőlegesen tudom megadni, mert elég széles tartományban változhat az ára. Én 300 Ft-ért vettem a 250 g-ot, de akár 3-4 x drágábban is árulhatják.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Bécsben a rántott húshoz adnak madársalátát és majonézes burgonyát. Mikor megláttam a boltban a szép friss, és olcsó madársalátát, már tudtam, hogy hétvégén ez lesz nálam is. Sajna egymagamra nem rántok ki semmit, de nagyon finom ez a saláta pirítóssal, vagy akár önmagában is.