Magyaros tatár beefsteak

Name: Magyaros tatár beefsteak
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhabélszín; 1 ek Dijoni mustár; 1 ek Sűrített paradicsom Jó minőségű olasz, vagy házi. Nem ketchup.; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 2 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 db Tojássárgája; 4 dkg Vaj; 8 szelet Kenyér pirítva; 0 közepes db Hegyes erős paprika

Dacota

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

4adag

Idő

15perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tatárhoz

50 dkg marhabélszín
1.5 ek dijoni mustár
1.5 ek sűrített paradicsom (Jó minőségű olasz, vagy házi. Nem ketchup.)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 kávéskanál fűszerpaprika
1 közepes db vöröshagyma
2 db tojássárgája

A tálaláshoz

4 dkg vaj
8 szelet kenyér (pirítva)
0.5 közepes db hegyes erős paprika

585

Kalória

40.7g

Fehérje

51.5g

Szénhidrátok

23.6g

Zsír

161.2g

Víz

211.3g

Koleszterin

4.9g

Rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A tatárhoz

125g marhabélszín

191 kcal
4g dijoni mustár

2 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A tálaláshoz

10g vaj

72 kcal
100g kenyér

274 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 585 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A tatárhoz

500g marhabélszín

765 kcal
15g dijoni mustár

9 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A tálaláshoz

40g vaj

287 kcal
400g kenyér

1096 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal

Összesen 2345 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

A tatárhoz

44g marhabélszín

67 kcal
1.3g dijoni mustár

1 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal

A tálaláshoz

3.5g vaj

25 kcal
35.2g kenyér

96 kcal
2.4g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1381.9 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
180 mg
Vas
6 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
161.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1726 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 585 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
162.8 g

Zsír

Összesen
94.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5527.5 g
Cink
26 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
721 mg
Vas
25 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1779 mg
Nátrium
2382 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
205.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
645 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
449 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
491 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
417 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
6903 micro
Lut-zea
634 micro

Összesen 2345 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.6 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
608 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A tatárhoz

A legszebb húst választjuk a hentesél. Ha szeretnénk, zsírpapírba csomagolva a hűtő leghidegebb pontján (max 3 fok) 1-2-3 napot érlelhetjük is. Ez esetben a zsírpapírt naponta cseréljük le!
A húst daráljuk le, vagy ha időnk/kedvünk engedi, jó késsel vágjuk egészen apró darabokra - az eredeti tatár így készült.
Az összes hozzávalót adjuk a húshoz, majd jól dolgozzuk el.
Tálalás előtt hűtőbe tehetjük pár órára.

A tálaláshoz

A kenyereket aranyszínűre pirítjuk.
A vajat külön kínáljuk - sokan szeretik a kenyerükre kenni a húskrém alá.
A hegyes erős paprikát vágjuk apróra, hogy mindenki kedve szerint szórhasson belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha

A tatár beefsteak, ahogy mi készítjük. Nagyjából, hiszen pont úgy nincs receptje, mint a lecsónak vagy a pörköltnek. Nem muszáj összekeverni előre, ha nagyobb társaságnak készítjük, kis tálakban kitehetjük nekik a hozzávalókat, hogy mindenki úgy állítsa össze, ahogy a legjobban szereti.