húsételek rostélyos

Lyoni sertésszelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Audrey

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

6perc

Összesen

41perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

67g tej

37 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g fehérbor

14 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
67g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 457 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

400g tej

224 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g fehérbor

82 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2733 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

15.5g tej

9 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

38.8g sertés rövidkaraj

64 kcal
17.5g vöröshagyma

6 kcal
3.9g sűrített paradicsom

3 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
15.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
781.6 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
119 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
274.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4794 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 457 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
245.3 g

Zsír

Összesen
109.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4689.9 g
Cink
20 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
712 mg
Vas
11 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
2504 mg
Nátrium
771 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1644.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
654 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
906 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 2733 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1116 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

Páchoz

4 dl tej
4 gerezd fokhagyma
4 teáskanál mustár

Húshoz

1 kg sertés rövidkaraj (vagy tarja)
5 db vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
5 púpozott ek finomliszt (kb., a hús és a hagyma forgatásához)
1 dl fehérbor (vörös is lehet)
2 ek olívaolaj
4 dl víz (kb.)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Páchoz

Szeleteljük fel a húst, majd klopfoljuk ki.
Keverjük el a tejben a 4 gerezd zúzott fokhagymát és a mustárt, ebbe forgassuk bele a hússzeleteket. Nyomkodjuk le, hogy ellepje, majd hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 3 órát, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben.

Húshoz

Amikor készítjük, szűrővel alaposan csöpögtessük le a hússzeleteket. A szeletek mindkét oldalát sózzuk be, és borsozzuk meg kicsit, majd forgassuk meg őket lisztben. Forró serpenyőben nagyon kevés zsiradékon pirítsuk meg mindkét oldalukat szép pirosra (kb. oldalanként 3 perc).
A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg kicsit a paradicsompürét, engedjük fel a borral és a vízzel, sózzuk picit. Tegyük vissza bele a hússzeleteket, és kis lángon pároljuk még kb. 15-20 percig, időnként átmozgatva a hússzeleteket. Szükség esetén még önthetünk hozzá vizet. Szépen be fog sűrűsödni a húson lévő liszttől.
Ha sűrűbb vagy több mártást szeretnénk, a visszamaradt olajra szórhatunk még kevés lisztet, mielőtt rátesszük a paradicsompürét, és több vízzel öntsük fel.
Közben a hagymákat pucoljuk meg, vágjuk szeletekre, és szedjük szét karikákra. Azokat is forgassuk meg lisztben, majd bő olajban süssük aranysárgára. Ha kész, csepegtessük le itatós papíron. Fontos, hogy ne sózzuk meg a hagymát, mert akkor levet enged, és nem fog megpirulni!
A szaftos hússzeletekre halmozzuk a hagymakarikákat, és petrezselymes burgonyával vagy sült burgonyával tálaljuk.

Sütés ideje: 6 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 789
Tegnapi nézettség: 78
7 napos nézettség: 602
Össznézettség: 309872
Feltöltés dátuma: 2015. január 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rostélyos

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Audrey 71 recept

Egyik ételfutártól rendeltem egyszer ilyet, és nagyon ízlett, szerettem volna én is elkészíteni. Kutakodni kezdtem, és végül több receptet összegyúrtam, hogy olyan legyen a végeredmény, amilyet szerettem volna. Érdemes kipróbálni bármilyen más hússal is, nálunk nagy kedvenc lett.