torta lúdláb torta

Lúdláb torta ahogy Csokoládéimádó készíti

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lúdláb torta ahogy Csokoládéimádó készíti

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
8g víz

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
33g porcukor

126 kcal
33g finomliszt

118 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

200g növényi habtejszín

502 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
5g rumaroma

0 kcal
1g cukor

5 kcal
125g meggybefőtt

90 kcal

A díszítéshez

20g meggy

9 kcal

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
32g víz

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
130g porcukor

503 kcal
130g finomliszt

473 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

800g növényi habtejszín

2008 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
20g rumaroma

0 kcal
5g cukor

19 kcal
500g meggybefőtt

360 kcal

A díszítéshez

80g meggy

36 kcal

Összesen 4983 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótához

5.4g tojás

7 kcal
1.6g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

39.1g növényi habtejszín

98 kcal
9.8g étcsokoládé

53 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
24.4g meggybefőtt

18 kcal

A díszítéshez

3.9g meggy

2 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
74.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.7 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
50 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
168 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.1 g

Zsír

Összesen
297.3 g
Telített zsírsav
222 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2078.9 g
Cink
6 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
200 mg
Vas
20 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
673 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
515 g
Cukor
269 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
185.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
606 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
634 micro

Összesen 4983 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
4 ek víz (meleg)
5 ek napraforgó olaj
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
13 dkg porcukor
13 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor (csapott)

A krémhez

8 dl növényi habtejszín
20 dkg étcsokoládé (cukormentesen tökéletes íze van)
20 ml rumaroma
0.5 ek cukor
0.5 kg meggybefőtt (magozott)

A díszítéshez

80 g meggy

Elkészítés

A piskótához

A piskóta: Kivajazzuk, megszórjuk liszttel vagy édes morzsávala 22 cm-es csatos tortaformánk alját és oldalát, majd hűtőbe tesszük.
Szétválasztjuk a tojásokat, majd a tojások fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük.
A sárgájával kikeverjük a porcukrot, a lisztet, majd a meleg vizet, kakaóport és az olajat.
Vesszük a habunk felét, és összedolgozzuk a fenti masszánkkal, majd mikor sehol sem virít egy fehér pontocska sem, ráhintjük 1 csapott kk sütőport, és a maradék habunkkal lágyan nagyjából keverjük össze.
Az előkészített formánkba öntjük a masszánkat, és sütőben 180°C-on, gázon 4-esfokozaton 30-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a megfelelő vékonyságúra vágjuk.
(A maradékot minitortákhoz, pohárkrémekhez is felhasználhatjuk.)
Összeállítás: A tegnap előkészített meggyszemeinkből kiválasztjuk a 8-10 legszebbet, félretesszük, és a többieket félbevágjuk. A meggy levéhez pár csepp rumaromát adunk, és a piskótát megkenjük ezzel a keverékkel, ügyelve arra, hogy ne áztassuk el teljesen.
A megfelezett meggyünk felét egyenletesen rászórjuk a piskótánkra, majd a tegnap elkészített krémünket robotgépünk segedelmével 10 perc alattkemény habbá verjük.
Én személy szerint csaltam, mert habzsákot használva az első réteg felezett meggyre nyomtam a krémet, aztán elegyengettem, majd a krém tetejére rászórtam a maradék meggyet, és kialakítottam a torta vonalait a következő és egyben utolsó réteg krémmel.
A csokoládékockákat apróra vágjuk egy "hatalmas kés" segítségével, hogy minél hamarabb felolvadjon, a tejszínben. Mikor készen vagyunk mind a két táblányi aprításával, feltesszük közepes lángon melegíteni a tejszínt, hozzáadjuk a cukrot, rumaromát és az aprított csokoládét.

A krémhez

A meggyel és a krémünkkel kezdjük: Előveszünk egy tálat, amit kevéssé sajnálunk, és egy szűrő segítségével leszűrjük a befőtt magozott meggy felét, majd félretesszük lecsöpögni. Ez kb. 1-2 óra, ha cseppmentes eredményt szeretnénk, időnként megmozgatjuk. Félreteszünk egy 1/4 dl levet, majdhűtőbe tesszük a levet, és a már cseppmentes, ám még mindig mosolygós meggyszemeket.
Amint egyneművé egyesültek félrehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni az asztalon, majdegy éjszakára a hűtőben tovább hűtjük, így kaphatunk keményebb habot a nagy napon.

A díszítéshez

A habzsákban maradt krémmel elkészítjük a "díszítő" szemeink "fészkét", és a torta alját is feldíszítjük.
Pár órára visszatesszük a hűtőbe, így megszilárdulnak a frissen kialakított formák. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22x6
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 297
Tegnapi nézettség: 27
7 napos nézettség: 808
Össznézettség: 72576
Feltöltés dátuma: 2012. november 01.

Ajánló

Pudingot SOHA! Az már nem is Lúdláb torta! Ha mindenképp tovább szeretnénk díszíteni, a szélére szórhatunk még étcsokoládé reszeléket is. Legközelebb biztos kisebb formában készítem majd el, hogy még magasabb lehessen a krém... ^^ Köszönet az ihletért és a lelki támogatásért Mazsolának! További tippek a blogján találhatóak, amit a témában érdemes tudni. És igaz, a tiéd még mindig szebb, de mint mondtam: Gyakorolni fogok! ^^

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - lúdláb torta

további kategória: mentes receptek kategória: laktózmentes receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Szép napot kívánok mindenkinek! Ez a kedvenc tortám! Kiskoromban eldöntöttem, hogy amikor nagy leszek elkészítem az egyik születésnapomra. De előtte kutatásra volt szükségem... Cseperedésem során egy-egy cukrászdába betérve sosem mulasztottam el, hogy megkóstoljam a "hely Lúdláb tortáját". Valahogy egyik íze sem egyezett azzal a halványodó emlékfoszlánnyal, ami csöppkoromban a buksim mélyébe fúrta magát. Így böngészésem és egyéni ötletem eredményeként született meg ez a Csokoládés csoda. Időközben kiderült, hogy ez volt megboldogult Nagyim kedvence is, ami számomra azért tette még becsesebbé, mert sosem ismerhettem meg Őt... Kisebb küzedelmek árán végre szeletelésre került a sor, Édesanyám megjegyezte, hogy gyermekkorát idéző íze van. Remélem másoknak is elhozza majd a "Békebeli idők" hangulatát, s megidéz rég elfeledett emlékeket ! ^^ A receptről: Csokoládé-imádó volnék, így egyetlen vékonyka barna piskótán nyugszik ez a gyönyörű, bársonyos krém, rétegelve rengeteg meggyel. Eredetileg nem ilyen lehetett a Lúdláb torta (a kakaós piskótától eltekintve)? Lajos Mari szerint fel kell forralni a tejszínt... ÁLLJ, NE TOVÁBB!!!!! TILOS!!!! SOHA SENKI NE IS GONDOLJON RÁ! Először jómagam is elkövettem ezt a hibát, és a krém sehogy sem akart megállni. Mikor már a teljes feladás határán voltam, kedves Mazsola (gasztro-blogger) segítségével rátaláltam a megoldásra: Hulala habtejszín! Mindenkinek ajánlom, mert nehéznek tűnik, de nem az! Kellemes sütést kívánok!