Linguine diómártással

Name: Linguine diómártással
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Tészta linguine; 10 dkg Dió; 2 csokor Petrezselyem nagy; 1 dl Olívaolaj extra szűz; 2 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 5 dkg Parmezán sajt vagy Paski Sir a tálaláshoz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

15perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg tészta (linguine)
10 dkg dió
2 csokor petrezselyem (nagy)
1.5 dl olívaolaj (extra szűz)
2 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg parmezán sajt (vagy Paski Sir a tálaláshoz)

876

Kalória

22g

Fehérje

80.7g

Szénhidrátok

53g

Zsír

41.5g

Víz

8.5g

Koleszterin

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír

100g tészta

371 kcal
25g dió

164 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
3g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír

400g tészta

1484 kcal
100g dió

654 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
12g citromhéj

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3503 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír

50g tészta

186 kcal
12.5g dió

82 kcal
11.3g petrezselyem

4 kcal
15.9g olívaolaj

141 kcal
1.5g citromhéj

1 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g parmezán sajt

25 kcal

Összesen 440 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.4 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
229 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
167 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
389 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1149 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1273 micro

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
88.2 g

Zsír

Összesen
212 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3841.7 g
Cink
11 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
917 mg
Vas
23 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
1504 mg
Nátrium
667 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
323 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
165.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
484 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1557 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1192 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4595 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5091 micro

Összesen 3503 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.5 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
115 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
637 micro

Összesen 440 kcal

Elkészítés

Egy nagy edényben vizet forralunk a tésztának.
A diót egy közepes méretű, száraz serpenyőben pár perc alatt, kevergetve illatosra pirítjuk, majd átszórjuk a robotgépbe. Hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett petrezselymet, beleöntjük az olívaolajat, ráreszeljük a citromok héját, és összepépesítjük az egészet. Végül megsózzuk, megborsozzuk (csak enyhén), és kevés friss citromlével ízesítjük. (Ennek ízlés dolga, én kézzel nyomtam bele egy fél citrom levét.)
A tésztát kifőzzük al dente állapotúra. Közben a parmezánból forgácsokat szelünk, és félretesszük őket a tálaláshoz.
A tésztáról leöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a diómártást, és néhány keverés erejéig összemelegítjük.
Szétosztjuk a tányérokon, és meghintjük a parmezán forgácsokkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc

Stahl Judit Gyors olaszos tészták című könyvének egyik remeke a recept, de ott pácolt bélszíncsíkokkal együtt készítik. Mivel valami gyors, de finom vacsorát szerettem volna, hús nélkül készítettem, és így is nagyon finom lett.