halételek lazacreceptek

Leveles tésztában sült lazac fehérbormártással

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gizi

Leveles tésztában sült lazac fehérbormártással

3adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Lazac

60 dkg lazac (bőr nélküli lazacfilé)
1 csomag leveles tészta
1 db cukkini
5 nagy db gomba
só ízlés szerint
2 teáskanál hal fűszerkeverék
1 citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint
1 db tojás (lekenéshez)
2 ek napraforgó olaj

Fehérbormártás

2 dkg vaj
2 ek napraforgó olaj
2 db vöröshagyma
3 dl fehérbor
3 dl szárnyas alaplé
4 dl főzőtejszín (20%-os)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1074

Kalória

56.3g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

63.3g

Zsír

542.5g

Víz

213g

Koleszterin

3.2g

Rost

13g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Lazac

200g lazac

254 kcal
92g leveles tészta

340 kcal
67g cukkini

11 kcal
70g gomba

15 kcal
0g só

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
13g citromlé

3 kcal
0g bors

0 kcal
18g tojás

23 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Fehérbormártás

7g vaj

48 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g szárnyas alaplé

7 kcal
133g főzőtejszín

175 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1074 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Lazac

600g lazac

762 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
200g cukkini

32 kcal
210g gomba

45 kcal
0g só

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Fehérbormártás

20g vaj

143 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
300g fehérbor

246 kcal
300g szárnyas alaplé

21 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3219 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Lazac

23g lazac

29 kcal
10.5g leveles tészta

39 kcal
7.7g cukkini

1 kcal
8g gomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Fehérbormártás

0.8g vaj

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
11.5g fehérbor

9 kcal
11.5g szárnyas alaplé

1 kcal
15.3g főzőtejszín

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1962.7 g
Cink
2 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
774 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
542.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
891 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1431 micro

Összesen 1074 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
169 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
639 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5888.2 g
Cink
7 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
605 mg
Vas
6 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
2399 mg
Nátrium
2322 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1627.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
831 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
2672 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
802 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4294 micro

Összesen 3219 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Lazac

A lazacfilét vágjuk el két egyforma darabra, majd ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a halas fűszerkeverékkel, színes borssal, csepegtessük meg a citromlével, és hagyjuk legalább 30 percet állni, hogy az ízek átjárják.
A gombát, és a cukkinit vágjuk fel vékony szeletekre.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt cukkinit, sózzuk, és szórjuk meg őrölt színes borssal, majd pár perc alatt pároljuk roppanósra. (nem kell neki csak 4-5 perc) Ezután szedjük ki a serpenyőből, majd hűtsük ki.
A visszamaradt zsiradékba tegyük bele a szintén felszeletelt gombát, majd enyhén sózzuk, borsozzuk, és pároljuk kb. 10 percig. Ezután a levet lecsepegtetve szedjük ki, majd hűtsük ki.
Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírból, majd az egyik felére helyezzük rá az egyik befűszerezett lazacszeletet. Ezután borítsuk be először a kihűtött cukkinival, majd a gombával, végül pedig helyezzük rá a másik lazacszeletet.
Ezután kenjük körbe a tésztát, az előzőleg villával felvert tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. Először kézzel, majd egy villával nyomkodjuk alaposan le a tésztaszélét. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 perc alatt szép pirosra.
A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, mielőtt felszeletelnénk.

Fehérbormártás

A fehérbormártáshoz egy serpenyőbe tegyük bele a vajat és az olajat, majd olvasszuk fel. Ezután adjuk hozzá a nagyon apróra felvágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. (vigyázzunk hogy ne piruljon meg nagyon)
Az üvegesre párolódott hagymához, öntsük hozzá a fehérbort, majd a serpenyő aljáról alaposan kaparjuk fel a zsiradékot. Ezután forraljuk felére a bort, majd adjuk hozzá az alaplevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, hogy kb. 1 dl lé maradjon alatta.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, majd addig főzzük, hogy kissé besűrűsödjön. Ezután turmixoljuk le, majd egy szitán szűrjük át, hogy szép selymes legyen a mártás, majd tálalásig tartsuk melegen.
Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel a tésztában sült lazacot, majd kanalazzuk köré a fehérbormártást és úgy kínáljuk.