La coquiflette, a csőben sült, francia sajtos tészta

Name: La coquiflette, a csőben sült, francia sajtos tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 100 g Bacon; 1 közepes fej Fehér hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Száraz rosé vagy fehérbor; 3 dl Főzőtejszín; 50 g Kéksajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 200 g Szarvacska tészta kifőzve; 1 csokor Petrezselyem plusz a tálaláshoz; 1 db Tojássárgája; 250 g Camembert sajt Le Rustique

Gerzsenyi Flóra

2,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

La coquiflette, a csőben sült, francia sajtos tészta

2adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek vaj
2 ek olívaolaj
100 g bacon
1 közepes fej fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl száraz rosé (vagy fehérbor)
3 dl főzőtejszín
50 g kéksajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
200 g szarvacska tészta (kifőzve)
1 csokor petrezselyem (plusz a tálaláshoz)
1 db tojássárgája
250 g camembert sajt (Le Rustique)

1523

Kalória

57.8g

Fehérje

91g

Szénhidrátok

97.1g

Zsír

360.8g

Víz

332.9g

Koleszterin

4.7g

Rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g bacon

197 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g száraz rosé

62 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
25g kéksajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g szarvacska tészta

371 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
125g camembert sajt

375 kcal

Összesen 1523 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

28g vaj

201 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g bacon

393 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g száraz rosé

123 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
50g kéksajt

177 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g szarvacska tészta

742 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
250g camembert sajt

750 kcal

Összesen 3045 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

2.2g vaj

16 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
7.9g bacon

31 kcal
7.2g fehér hagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
11.9g száraz rosé

10 kcal
23.8g főzőtejszín

31 kcal
4g kéksajt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15.9g szarvacska tészta

59 kcal
3.6g petrezselyem

1 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
19.9g camembert sajt

60 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
97.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3960.6 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
866 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
1833 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
360.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
730 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
380 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
627 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1235 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1381 micro

Összesen 1523 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.6 g

Zsír

Összesen
194.2 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7921.2 g
Cink
14 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
1731 mg
Vas
12 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
2037 mg
Nátrium
3667 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
181.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
721.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1461 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
770 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
1254 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2470 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2762 micro

Összesen 3045 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A vajat és az olajat felmelegítjük, lepirítjuk rajta a szalonnát, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd tovább dinszteljük.
Felöntjük a borral, kissé kiforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt is.
Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.
Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a kifőtt szarvacskatésztát, az apróra vágott friss petrust és egy tojássárgáját.
A már így is ínycsiklandó tésztát két kis hőálló tálkába kanalazzuk, majd a közepükben mélyedést alakítunk ki.
Félbe vágunk vízszintesen egy jó minőségű, érlelt camembert sajtot, majd a kis tészta mélyedésébe helyezzük.
Meglocsoljuk olívaolajjal, és szórunk rá kevés frissen őrölt borsot.
Sütőben 180-190 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel, a lágy, olvadt camembert-t pedig alaposan elkeverjük a tésztával, és úgy fogyasztjuk.
Egy pohár borral isteni bekuckózós lakoma.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hallottatok már a coquiflette-ről (ejtsd: kokiflet)? Ez egy francia, csőben sült tésztaétel húsos szalonnával és reblochon-nal, ami a camembert-hez hasonló, lágy és krémes, tehéntejből készült sajtféle. Kényeztessétek magatokat a francia Alpok egyik hagyományos helyi ételével, ezzel a csodás, tejszínes, gazdag rakott tésztával, ami tökéletes komfortfogás a hidegebb napokra (is).