torta máktorta

Különleges narancsos máktorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Mártika és Feri

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

73g tojás

92 kcal
27g cukor

103 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
12g mák

63 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A krémhez

33g cukor

129 kcal
5g finomliszt

18 kcal
15g narancslé

7 kcal
17g gyümölcskocsonya por

68 kcal
25g margarin

179 kcal

A díszítéshez

22g narancs

7 kcal
17g cukor

65 kcal
17g marcipán

77 kcal

Összesen 844 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
72g mák

378 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krémhez

200g cukor

774 kcal
30g finomliszt

109 kcal
90g narancslé

42 kcal
100g gyümölcskocsonya por

408 kcal
150g margarin

1076 kcal

A díszítéshez

130g narancs

45 kcal
100g cukor

387 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 5075 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

26.9g tojás

34 kcal
9.8g cukor

38 kcal
3.7g rétesliszt

13 kcal
4.4g mák

23 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A krémhez

12.2g cukor

47 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
5.5g narancslé

3 kcal
6.1g gyümölcskocsonya por

25 kcal
9.2g margarin

66 kcal

A díszítéshez

7.9g narancs

3 kcal
6.1g cukor

24 kcal
6.1g marcipán

28 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664.2 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
222 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
83.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 844 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
79.7 g

Zsír

Összesen
210 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3985.4 g
Cink
11 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1330 mg
Vas
15 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1527 mg
Nátrium
592 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
730.7 g
Cukor
632 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
500.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1867 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
1186 mg
Retinol - A vitamin:
1772 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1009 micro
β-crypt
281 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2191 micro

Összesen 5075 kcal

5% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 311 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás (friss, házi)
8 púpozott ek cukor
4 evőkanál rétesliszt
8 ek mák
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A krémhez

20 dkg cukor
2 evőkanál finomliszt
1 narancsból nyert narancslé
1 tasak gyümölcskocsonya por (narancsízű)
15 dkg margarin

A díszítéshez

0.5 közepes db narancs
10 dkg cukor
10 dkg marcipán (virágdísz)

Elkészítés

A tésztához

Torta tésztájának készítése:
A 8 tojást szétválasztjuk, egyik tálba a sárgáját tesszük, a másikba, egy nagyobb tálba pedig a fehérjét.
A 4 ek lisztet egy mélytányérba kimérjük, majd a 4 ek mákot és a reszelt citromhéját beletesszük, összekeverjük.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, hogy mire készen van a tésztamassza, jól felmelegedjen.
A8 ek cukrot beletesszük a tojássárgájába, és kikeverjük.
Habverővel felverjük a tojásfehérjét (ez akkor az igazi, ha megdöntve a tálat, nem folyik ki a fehérjehab).
Ezután kanalazzuk hozzá a felkevert sárgáját, a mákkal elkevert lisztet, és óvatosan homogén állagúra keverjük. Nagyon fontos, hogy nem szabad törni a habot, inkább csak kanállal kell forgatni. A kanalat nem szabad hozzáütni a tálhoz, mert a habot a rázkódás tönkreteszi.
A Zila 12 szeletes szilikonos sütőformát egy zsírpapírral fedett tepsibe helyezzük, és a formát belülről a formaleválasztó spray-vel egyenletesen befújjuk.
A tésztamasszát beleöntjük a sütőformába, és rázogatjuk, hogy egyenletesen helyezkedjen el a formában.
Atortaformát a készítménnyel betesszük a felforrósított sütőbe. (Egy ideig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, nehogy összeessen a sütés közben megnőtt piskóta.)
30 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
A tortaformából a készpiskótát egy tompa hegyű kés segítségével óvatosan körbevágjuk, hogy a szilikon forma ne sérüljön.
Megszórjuk porcukorral, és egy lapos, nagyméretű tányérra borítjuk.
Narancskrém készítése:
Anarancs ízű gyümölcskocsonyásító zselét 3 dl vízben felfőzünk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
A 15 dkg margarinnal a zselé felét habosra kikeverjük. (A zselé másik felét a torta bevonásához használjuk majd.)
A narancskrémmel a tortát megtöltjük, és körben egyenletesen bevonjuk. Majd a megmaradt narancszselét a torta tetejére egyenletesen ráöntjük.
Összeállítás:
A díszítéshez a narancsot forró víz alatt megmossuk, félbevágjuk, a szár felőli részen lévő kalapját levágjuk, 3 mm-es szeletekre vágjuk .
A narancsszeletekből 12 db ¼-es darabot készítünk -ez kerül majd mindegyik tortaszelet tetejére. A többi egész szelet karikát a levágott tortaszeletekhez díszítésként használjuk.
Egy akkora edényben, hogy a narancsszeletek (és karikák) elférjenek, 10 dkg kristálycukorból és vízből szirupot főzünk. Beletesszük a narancsszeleteket, 5 percig főzzük, félidőben megfordítjuk. Lehúzzuk a tűzről.
A narancsszeleteket rácsra rakosgatjuk, tetejüket megszórjuk kristálycukorral, tüllernyővel letakarjuk, és levegős helyen egy fél órát szárítjuk.
A megtöltött, zselével bevont tortára helyezzük a narancsszeleteket és a marcipán virágdíszeket.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 16445
Feltöltés dátuma: 2010. január 12.

Ajánló

Igazi téli tortacsemege, mindenkinek ajánljuk! Megjegyzés: Úgy ellenőrizhetjük, hogy a tészta megsült-e, hogy a piskóta tetejét óvatosan, ujjunkkal megnyomva, ha már rugalmas, a kész felé közeledik. Az ujjunkra vigyázzunk, aki nem elég gyakorlott, inkább mellőzze ezt az ellenőrzést, nehogy megégesse az ujját. Arról, hogy a tortánk megsült-e teljesen, úgy is megbizonyosodhatunk, hogy szárazra törölt hústűt szúrunk a tésztába, és ha nem ragad rá a piskóta, akkor készen van, az alja is megsült.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - máktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Mártika és Feri 107 recept

A Zila kávéház, Zila tortaforma tesztcsapat tagjaiként az első feladatként az alábbi tortát készítettük el a tortaformában. Jó étvágyat kívánunk a Zila tortaformában elkészített finom narancsos máktortához! Úgy ellenőrizhetjük, hogy a tészta megsült-e, hogy a piskóta tetejét óvatosan, ujjunkkal megnyomva, ha már rugalmas, a kész felé közeledik. Az ujjunkra vigyázzunk, aki nem elég gyakorlott, inkább mellőzze ezt az ellenőrzést, nehogy megégesse az ujját. Arról, hogy a tortánk megsült-e teljesen, úgy bizonyosodhatunk meg, hogy szárazra törölt hústűt szúrunk a tésztába, és ha nem ragad rá a piskóta, akkor készen van, az alja is megsült.