Krémes rakott kel

Name: Krémes rakott kel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta; 30 dkg Darált pulykahús; 20 dkg Rizs; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; 2 dl Joghurt; 1 kávéskanál Római kömény; 1 kávéskanál Koriandermag; 2 db Leveskocka; 2 dl Tejföl; 5 dkg Sajt; 5 dkg Vaj; 1 csokor Petrezselyem; forró 2 dl Víz

Pogácsa

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db kelkáposzta
30 dkg darált pulykahús
20 dkg rizs
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
2 dl joghurt
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál koriandermag
2 db leveskocka
2 dl tejföl
5 dkg sajt
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem
2.5 dl víz

667

Kalória

31.1g

Fehérje

61g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

424.7g

Víz

128.5g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
75g darált pulykahús

86 kcal
50g rizs

179 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
50g joghurt

31 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g sajt

44 kcal
13g vaj

90 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 667 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
300g darált pulykahús

345 kcal
200g rizs

716 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g joghurt

122 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g sajt

176 kcal
50g vaj

359 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2666 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

41.1g kelkáposzta

9 kcal
12.3g darált pulykahús

14 kcal
8.2g rizs

29 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
8.2g joghurt

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
2.1g sajt

7 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
10.3g víz

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1899.6 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
300 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
1027 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
424.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
328 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1807 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
783 micro

Összesen 667 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
136.5 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7598.3 g
Cink
14 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
1198 mg
Vas
18 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
1688 mg
Nátrium
4106 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
243.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1698.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1418 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
318 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
1311 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1244 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
815 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7229 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3131 micro

Összesen 2666 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A kel leveleket forró, sós vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk hűlni. A levelekből kivágjuk a vastag ereket.
Kevés olívaolajban megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Rádobjuk a darált húst, és kevergetve tovább pároljuk. Hozzáadjuk a rizst (nekem egy bögrényi a 20 deka), jól megkeverjük az egészet. Rászórjuk a mozsárban összetört római köményt és koriandermagot.
Rákanalazzuk a joghurtot, és felöntjük egy bögre forró vízzel, amiben előtte feloldjuk a leveskockákat. Kicsit utánasózunk.
Fedő alatt szép lassan készre főzzük az egészet. Amikor megpuhul, hozzákeverjük a vajat és a felaprított petrezselymet.
Egy tűzálló tál alját vékonyan megkenjük olajjal, beborítjuk kel levelek felével, erre rákanalazzuk a húsos keveréket, jön a kel levelek másik fele, majd az egészet befedjük tejföllel.
Lefedve 170 fokon kb. 25-30 percig sütjük, a végén levesszük a fedelét, rászórjuk a reszelt sajtot, amit visszarakva a sütőbe kicsit rápirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Az alapötlet ízHUSZÁR remek, szaftos rakott kel receptjéből származik, amit elkezdtem a főzés során variálni. Elgondolkodtam rajta, hogy mi lenne, ha a víz fele helyett a párolásnál joghurtot is használnék. De ehhez már nem passzolt az eredeti recept szerinti pirospaprika, jött helyette a római kömény és a koriandermag, valamint a végén a petrezselyem, a tetejére pedig a reszelt sajt. A végeredménynek akkora sikere lett, hogy tiszta szerencse, hogy rögtön az első adagot lefotóztam, mert a végén maximum az üres tepsi képe kerülhetett volna fel a recept mellé.