édes süti krémes süti

Kozáksapka Szofika módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Szofika

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
40g cukor

155 kcal
29g finomliszt

105 kcal
11g cukrozatlan kakaópor

26 kcal

A krémhez

15g tojássárgája

48 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
75g tej

42 kcal
13g vaj

90 kcal

A díszítéshez

25g kókuszreszelék

165 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
115g finomliszt

419 kcal
45g cukrozatlan kakaópor

103 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
50g cukor

194 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
300g tej

168 kcal
50g vaj

359 kcal

A díszítéshez

100g kókuszreszelék

660 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 3979 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

30.1g tojás

38 kcal
11g cukor

42 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A krémhez

4.1g tojássárgája

13 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
20.5g tej

12 kcal
3.4g vaj

25 kcal

A díszítéshez

6.8g kókuszreszelék

45 kcal
6.8g étcsokoládé

37 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1079.7 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
202 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
203 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.2 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
89.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
668 micro

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.2 g

Zsír

Összesen
208.1 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4318.9 g
Cink
14 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
809 mg
Vas
28 mg
Magnézium
537 mg
Foszfor
1885 mg
Nátrium
812 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
452.9 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
357 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
448 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
1680 mg
Retinol - A vitamin:
1225 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2673 micro

Összesen 3979 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
160 g cukor
115 g finomliszt
45 g cukrozatlan kakaópor

A krémhez

3 db tojássárgája
50 g cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
30 g étkezési keményítő
300 ml tej
50 g vaj

A díszítéshez

10 dkg kókuszreszelék
10 dkg étcsokoládé
1 tk vaj (vagy étolaj)

Elkészítés

A tésztához

A 8 tojásból piskótát készítünk és 2 részletben sütjük meg. Hogy egyforma piskótáink legyenek, a masszát mérjük le (nekem 700 glett).
Vegyünk egy sütőpapírral bélelt kb. 30x20 cm-es tepsit, és simítsuk bele a massza felét, azaz 350 gnyers piskótatésztát. 160 fokra előmelegített sütőben,az alsó rácson 20 perc alatt süssük készre. Hasonlóképp járjunk el a tészta másik felével. Tehát van 2 kakaós piskótánk.
Ha kihűlt, kb. 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggassunk korongokat, a leeső részeket adjuk oda a konyhában lábatlankodó, türelmetlen családtagoknak. :)
Készítsük el a krémet: a tojássárgákat a cukorral, vaníliával, keményítővel, pici tejjel dolgozzuk simára, habosra. A maradék tejet forraljuk fel.
Húzzuk félre a tejet, folyamatos kevergetés mellett csurgassuk hozzá a tojásos masszát, és közepes lángon, állandóan kevergetve, néhány perc alatt főzzük puding sűrűségűre. Még melegen keverjük hozzá a vajat, és hűtsük le. (Pici időspórolás: állítsuk hideg vizes edénybe a krémet, ha kihűlt, kézi vagy gépi habverővel dolgozzuk át, hogy csomómentes legyen.)
A kihűlt korongokat kettesével ragasszuk össze a krémmel, az oldalát is kenjük be a krémmel, és hempergessük meg kókuszreszelékben. Az alja és a teteje marad üresen.
Az étcsokit mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk fel, keverjük el a vajjal/olajjal, és vonjuk be a kozákok tetejét. Amint megkötött a csoki, indulhat a kozákfalatozás.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 115
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 10026
Feltöltés dátuma: 2013. április 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Szofika 104 recept

Tudom, az igazi kozáksapkának vagy nevezzük hólabdának akár, NEM ilyen a krémje. Hanem az a lisztes-vajas/margarinos főzött krém, amitől szálanként tépem ki a hajam. Megcsináltam először AZT a krémet. Rövid gondolkodási idő után kivágtam a kukába, és megcsináltam a jól bevált vaníliakrémemet. Meg a jól bevált piskótámat. És ebből született meg az én kozáksapkám. Nincs mit hozzáfűzni, 20 éve a kedvenc sütim. Szívecske.