kenyerek rozskenyér

Kornspitz kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

75g rozsliszt

262 kcal
75g graham-liszt

249 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g élesztő

11 kcal
125g víz

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
1g cukor

5 kcal
5g só

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
5g lenmag

27 kcal
5g tökmag

22 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
3g cukor

10 kcal
11g só

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal
10g lenmag

53 kcal
10g tökmag

45 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal

Összesen 2189 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

18.3g rozsliszt

64 kcal
18.3g graham-liszt

61 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
30.6g víz

0 kcal
5.2g olívaolaj

46 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.3g só

0 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal
1.2g lenmag

7 kcal
1.2g tökmag

5 kcal
1g napraforgómag

6 kcal
0.9g kukoricakeményítő

3 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3063.4 g
Cink
7 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
114 mg
Vas
7 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
2052 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
181.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
159.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.5 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6126.7 g
Cink
13 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
228 mg
Vas
14 mg
Magnézium
430 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
4104 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
363.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
319 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
737 micro

Összesen 2189 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
502 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 268 kcal

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
15 dkg graham-liszt
15 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2.5 dl víz (langyos)
0.5 dl olívaolaj
0.5 teáskanál cukor
1.5 tk só (csapott tk)
1 ek szezámmag (pirítva, megőrölve)
1 ek lenmag (pirítva, megőrölve)
1 ek tökmag (pirítva, megőrölve)
1 ek napraforgómag (pirítva, megőrölve)
0.5 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítés

Először a magőrleményhez a magokat megpirítjuk, és megőröljük.
A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a cukrot.
A liszteket egy tálba mérjük, hozzákeverjük a sót és a magőrleményt.
Az élesztős vízhez keverjük az olívaolajat, és hozzáöntjük a liszthez.
Bedagasztjuk a tésztát, bucit formálunk belőle, és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
Ekkor átgyúrjuk, ismét kerek bucit formálunk a tésztából, beleforgatjuk a keményítőbe, és egy vékonyan kiolajozott kerek sütőformába tesszük, és újból kelesztjük 40-50 percig.
Ekkor bevágjuk a tetejét. A sütőt előmelegítjük, amíg melegszik a sütő, addig még kelhet a kenyér.
Kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 182
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 27283
Feltöltés dátuma: 2010. június 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - rozskenyér

Receptjellemzők

- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Egy korábban készített kornspitz recept alapján készült a kenyér. A megadott mennyiséget egy kicsit megnöveltem. A végeredmény egy jó állagú (nem túl tömör, nem túl laza), finom kenyér lett.