pörkölt pacalpörkölt

Körmös pacal 2.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

6adag

Előkészítés

50perc

Főzés

240perc

Összesen

290perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

167g pacal

142 kcal
167g sertésköröm

251 kcal
83g sertéslapocka

197 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g vörösbor

14 kcal
0g só

0 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal

Összesen 756 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

1000g pacal

850 kcal
1000g sertésköröm

1505 kcal
500g sertéslapocka

1180 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal

Összesen 4529 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

29.5g pacal

25 kcal
29.5g sertésköröm

44 kcal
14.8g sertéslapocka

35 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g tv-paprika

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
2.2g mangalica zsír

20 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1131.7 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
235 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
382.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 756 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
378.4 g

Zsír

Összesen
292.1 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6790.4 g
Cink
34 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
1412 mg
Vas
17 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
2264 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
2292.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
427 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
2335 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
626 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
429 micro

Összesen 4529 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
76 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

1 kg pacal
1 kg sertésköröm
50 dkg sertéslapocka
50 dkg vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
4 gerezd fokhagyma
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
5 ek mangalica zsír

Elkészítés

A pacalt mielőtt még felszeletelnénk, egy darabban kb. 30-40 percig vízben főzzük.Így nem csak tiszta lesz, desokkal könnyebb lesz szeletelni. Lehűtjük, csíkokra vágjuk.
Ismétvízbe felrakjuk főni, forralunk rajta egyet, majd hidegvízben kihűtjük.
A hagymát kockára vágjuk, sertészsíron megdinszteljük.Tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele.
Hozzátesszük a pacalt, a kockára vágott paprikát, a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a majoránnát, és egy kevés vizet öntünk alá. Megsózzuk. Kuktában, gyorsfőző edényben kb. 40 percig, ha csak egyszerű lábasban, akkor kb. 2-3 órát főzzük, amíg félig meg nem puhul.
Ezután tesszük hozzá a körmöket, majd ha félig megpuhult (ez kb. 1/2-1 óra), a felkockázott sertéslapockát.
A hozzávalókat addig főzzük, míg minden hozzávaló tökéletesen puha nem lesz. ( Ez leginkább a pacaltól függ).
Befejezésképpen beleöntjük a vörösbort és ezzel még 10 percig rotyogtatjuk.

Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 72
Össznézettség: 68177
Feltöltés dátuma: 2009. február 24.

Ajánló

Főtt burgonya illik hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - pacalpörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Elég körülményes az elkészítése, de megéri. Nálunk mindig dupla adag készül belőle, mivel kollégák, barátok, ismerősök is "tesztelik" az ízét. A gyerekek miatt szoktunk belefőzni lapockát is. Így a háromféle húsból mindenki kedvére csemegézhet.