húsételek húsrolád

Kolbászhússal és sajttal töltött sertésrolád

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Kornél

Kolbászhússal és sajttal töltött sertésrolád

4adag

Előkészítés

45perc

Főzés

60perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

195 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír

50g sertéscomb

91 kcal
88g sertésdagadó

410 kcal
25g sajt

88 kcal
50g kelkáposzta levél

14 kcal
50g bacon

197 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
14g tojás

17 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 839 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
350g sertésdagadó

1642 kcal
100g sajt

352 kcal
200g kelkáposzta levél

54 kcal
200g bacon

786 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3353 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír

17.9g sertéscomb

33 kcal
31.3g sertésdagadó

147 kcal
8.9g sajt

31 kcal
17.9g kelkáposzta levél

5 kcal
17.9g bacon

70 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1212.7 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
199 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
612 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
159.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 839 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
141 g

Zsír

Összesen
301.6 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
561 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4850.7 g
Cink
10 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
797 mg
Vas
5 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1321 mg
Nátrium
2446 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
637.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
2276 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 3353 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
71 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 299 kcal

Hozzávalók

20 dkg sertéscomb (két nagy szelet nyitott szeleteléssel)
35 dkg sertésdagadó (darált)
10 dkg sajt (tetszés szerinti félzsíros)
4 közepes db kelkáposzta levél
200 g bacon (szeletelt)
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint (frissen őrölt)
fekete bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A hússzeleteket alaposan klopfoljuk ki, kb. 2-3 mm vastagságúra, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük őket félre.
A kelkáposztaleveleket lobogó sós vízben főzzük kb. 5 percig, amíg megpuhulnak.
Közben készítsük el a kolbászhúst: a só kb. 1,5%, a feketebors, illetve a kömény kb. 0,5% a húsmennyiség függvényében. Fűszerezzük be a húst, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, a tojást és a zúzott fokhagymát is, majd alaposan keverjük össze.
Ha kész, osszuk két részre, és nyomkodjuk bele a batonokra (hasábokra) vágott sajtot. Ezután fólia segítségével alakítsuk henger alakúra a kolbászhúst. (Fontos, hogy a hengerek olyan hosszúak legyenek, mint a hússzeletek hosszanti irányban.)
A megpárolt, kihűtött kelkáposztaleveleket fektessük a hússzeletekre, majd helyezzük rá a kolbászhúsos hengereket hosszanti irányban, máskülönben túlságosan vastag lesz a rolád. Ezt követően egyszerűen hajtsuk rá a hús széleit, majd a baconszeletekkel szorosan tekerjük körbe, hogy a húst teljesen befedjék, meggátolva ezáltal annak szétnyílását is a sütéskor.
Kevés zsíradékot tegyünk egy sütőtepsibe, fektessük bele a roládokat, majd alufóliával fedjük le, és előmelegített sütőbe tegyük be 40 percre. Az idő leteltével a fóliát távolítsuk el, majd süssük még 20-25 percig, ameddig a bacon szép piros lesz a roládokon.
Tálaláskor szeleteljük fel a roládokat.

Sütés hőfoka: 195 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6881
Feltöltés dátuma: 2010. december 23.

Ajánló

Köretként jázmin rizst és római salátát adtam mellé, dijoni mustáros citromos vinagrettel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsrolád

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

Kornél 167 recept

Egy marhahúsos receptet olvastam, amihez szintén használtak kelkáposztaleveleket, valamint kolbászt is. Ez a változat a saját elgondolásom szerinti egyfajta átértelmezése, annak a verziónak.