muffin kókuszos muffin

Kókuszos-ananászos muffin

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

mewick

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

43g finomliszt

158 kcal
25g cukor

97 kcal
17g kókuszreszelék

110 kcal
57g ananászkonzerv

34 kcal
20g vaj

143 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal
18g tojás

23 kcal
1g fehér rum

3 kcal

A csokoládémázhoz

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
7g cukor

26 kcal
7g víz

0 kcal
3g vaj

24 kcal

Összesen 636 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

260g finomliszt

946 kcal
150g cukor

581 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
340g ananászkonzerv

204 kcal
120g vaj

860 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
110g tojás

138 kcal
8g fehér rum

18 kcal

A csokoládémázhoz

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
40g cukor

155 kcal
40g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 3818 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
12.1g cukor

47 kcal
8.1g kókuszreszelék

53 kcal
27.4g ananászkonzerv

16 kcal
9.7g vaj

69 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1g sütőpor

0 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.6g fehér rum

1 kcal

A csokoládémázhoz

2.4g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3.2g cukor

12 kcal
3.2g víz

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
829.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
189 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 636 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.7 g

Zsír

Összesen
194.3 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4977.5 g
Cink
8 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1132 mg
Vas
15 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
2147 mg
Nátrium
1156 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
496 g
Cukor
257 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
461 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
1094 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 3818 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 306 kcal

Hozzávalók

A tésztához

26 dkg finomliszt
15 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
340 g ananászkonzerv (darabolt)
12 dkg vaj (vagy margarin)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
2 db tojás
1 ek fehér rum (vagy rumaroma ízlés szerint)

A csokoládémázhoz

3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
5 evőkanál víz
2 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához

A vajat a cukorral egy nagy tálban fél percre betesszük a mikróba, hogy megolvadjon.
A liszten és a sütőporon kívüli összetevőket hozzákeverjük a megolvadt vajas-cukros péphez, és botmixerrel pépesre keverjük, végül beleszórjuk a lisztet és a sütőpor, majd homogénre keverjük.
12-es muffinfromába tesszük nagy kapszlikkal (3,5x7 cm), és megsütjük.
A csokimázhoz a kakaót a cukkorral összekeverjük egy nyeles lábasban (jó, ha teflonos), majd hozzáadjuk a vizet, és kicsit összekeverjük.
Kis lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a cukor teljesen el nem olvad, és sűrű krémes masszát kapunk, majd belekeverjük a vajat, és ezzel addig melegítjük, míg szép fényes mázat nem kapunk (5-10 perc alatt kész).
A kész mázat még melegen rákenjük a langyos muffinokra szilikonecsettel, vagy ha az nincs, akkor kanállal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5891
Feltöltés dátuma: 2011. május 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - kókuszos muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

mewick 18 recept

Mindig is imádtam a kókusz - ananász kombinációt, ebből született meg ez a muffinnak az alapja kb. négy éve. Azóta kicsit átalakítottam, és bevontam csokimázzal. Valójában a kókusz íze dominál a tésztában, az ananásztól nagyon kellemes állagú lesz a tészta. Ha ízlés szerint rumaromával, vagy az ananászkonzerv levét lecserélve, fehér rummal ízesítjük, illetve ha nem szeretjük, és elhagyjuk a csokimázat, akkor igazi Pina Colada élményben lesz részünk. Az igazi a légkeveréses sütés, főleg mivel abban kicsit hamarabb is elkészül, kisebb kapszli használatával már 20 perc után is lehet tűpróbát vágezni. Sajnos nekem csak gázos sütőm van, ami imádja alulról megégetni a sütiket. Ennek kiküszöbölésére én vizet teszek alul egy tepsibe, és gőz fölött sütöm 180°C-on. Ennek egyetlen hártánya, hogy nagyon párásodik a konyha, viszont a süti csodás lesz, ha elkészül. A tészta mennyisége nagy kapszlikhoz van méretezve, így a kisebb kapszli esetén 12 helyett akár 18 db muffin is süthető.