palacsinta különleges palacsinták

Kókuszkrémes kakaós és vaníliás palacsinta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Kókuszkrémes kakaós és vaníliás palacsinta

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A kakaós palacsintához

17g finomliszt

61 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
9g tojás

12 kcal
7g vaj

48 kcal
42g tej

23 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A vaníliás palacsintához

22g finomliszt

79 kcal
9g tojás

12 kcal
7g vaj

48 kcal
42g tej

23 kcal
3g cukor

13 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A kókuszpudinghoz

67g tej

37 kcal
10g finomliszt

36 kcal
17g kókuszreszelék

110 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g banán

28 kcal

A karamell öntethez

10g cukor

39 kcal
2g vaj

17 kcal
5g tej

3 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 832 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A kakaós palacsintához

100g finomliszt

364 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
55g tojás

69 kcal
40g vaj

287 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A vaníliás palacsintához

130g finomliszt

473 kcal
55g tojás

69 kcal
40g vaj

287 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A kókuszpudinghoz

400g tej

224 kcal
60g finomliszt

218 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
300g habtejszín

876 kcal
300g banán

171 kcal

A karamell öntethez

60g cukor

232 kcal
14g vaj

100 kcal
30g tej

17 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 4983 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A kakaós palacsintához

4.2g finomliszt

15 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.7g vaj

12 kcal
10.5g tej

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A vaníliás palacsintához

5.5g finomliszt

20 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.7g vaj

12 kcal
10.5g tej

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A kókuszpudinghoz

16.9g tej

9 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
4.2g kókuszreszelék

28 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal
12.7g banán

7 kcal

A karamell öntethez

2.5g cukor

10 kcal
0.6g vaj

4 kcal
1.3g tej

1 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
52.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
255 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
87.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 832 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
94.3 g

Zsír

Összesen
315.8 g
Telített zsírsav
200 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1006 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4156.3 g
Cink
9 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
1531 mg
Vas
13 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
1240 mg
Nátrium
801 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
455.9 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
525.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1920 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
1882 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
593 micro

Összesen 4983 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 209 kcal

Hozzávalók

A kakaós palacsintához

100 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
40 g vaj (olvasztott)
2.5 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A vaníliás palacsintához

130 g finomliszt
1 db tojás
40 g vaj (olvasztott)
2.5 dl tej
2 ek cukor
1 db vanília (legalább 7 cm-es)
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A kókuszpudinghoz

4 dl tej
4 evőkanál finomliszt
100 g kókuszreszelék
3 dl habtejszín
2 db banán

A karamell öntethez

6 ek cukor
1 ek vaj (olvasztott)
3 ek tej
1 dl habtejszín

Elkészítés

A kakaós palacsintához

A palacsinták elkészítéséhez a megadott hozzávalókat kézzel elkeverjük, majd csomómentesre turmixoljuk. A palacsintákat kisütjük úgy, hogy mindig átkeverjük a tésztát mielőtt rámerjük a palacsintasütőre. A vaníliás palacsinta esetén a vaníliarudat kettévágjuk, és csak a belőle késsel kikapart magot tesszük a tésztába, a héjat nem!
A kókuszpuding elkészítéséhez a lisztet egy edénybe tesszük. A 4 dl tejet nem egyszerre adjuk hozzá, hanem először csak egy kevés tejjel kikeverjük a lisztet kézi erővel, csak aztán adjuk hozzá a többi tejet is. A lényeg, hogy lehetőleg csomómentes legyen a keverék.
Ezután feltesszük főzni, és folyamatos keverés mellett besűrítjük puding állagúra.
Ezután mikor lehúztuk a tűzről, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és folyamatosan adagolva a tejszínt is. (Tapasztalatom szerint ekkor viszonylag hígnak fog tűnni, de miután kihűlt, és akár eltölt fél-egy órát a hűtőben -a többi pudinghoz hasonlóan- még sűrűbbé válik. Végül mikor töltöttem a palacsintákat, még tettem a krémbe 2 kisebb banánt felkockázva. Ez elmaradhat, de passzolt bele szerintem.)
Közvetlenül tálalás előtt érdemes elkészíteni ehhez az édességhez a karamellkrémet, mivel ez esetben nincs rá szükség, hogy az megszilárduljon. Inkább hígabb, szósz állagúnak érdemes lennie. Ehhez a cukor megolvasztása után adagoljuk hozzá folyamatos keverés közben a vajat, szép lassan a tejet és a tejszínt is, és keverjük az egészet egyneműre. A karamell elkészítése nem egy könnyű folyamat sosem. A cukrot folyamatosan keverjük, ne ijedjünk meg, mikor elkezd darabosodni, majd egyszer csak megfogja adni magát és megolvad. Amikor az olvadt cukor világosbarna színű, akkor adhatjuk hozzá a többi összetevőt. Az elkészítés során óvatosan keverjük, hogy ne csapódjon fel az edény falára belőle, mert az odaéghet.
Tálaláshoz plusz kb 2 dl tejszínből és néhány ek cukorból még készíthetünk tejszínhabot is. (30% zsírtartalmú tejszín és robotgép esetén nincs szükség habfixálóra sem!)
Tálalás előtt elsőként a tejszínhabbal érdemes díszíteni, hogy már arra is rákerülhessen a karamell.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3293
Feltöltés dátuma: 2013. március 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

A kakaós palacsinta egy nagyon látványos édesség. Tudni kell, hogy annál sötétebb színű lesz, minél jobb minőségű (sötétebb) kakaóport használunk. A képen látható például holland kakaóporból készült, amelynek körülbelül 20% kakaóvaj tartalma is van. A fehér színű kókuszpudinggal pedig látványban és ízben is nagyon jó párosítás. A receptben szereplő vaníliás palacsintát pedig szintén az ízvilága (kókusz és vanília együtt) miatt érdemes elkészíteni. A megfelelő ízhatás elérése érdekében igazi vaníliát használjunk, a szokásos vaníliaaromás cukor helyett.