húsételek kocsonya

Kocsonya füstölt csülökkel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Iluska

4adag

Főzés

240perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

250g sertésköröm

376 kcal
125g füstölt sertéscsülök

250 kcal
3g fekete bors

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 724 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertésköröm

1505 kcal
500g füstölt sertéscsülök

1000 kcal
10g fekete bors

25 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 2901 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

46.7g sertésköröm

70 kcal
23.4g füstölt sertéscsülök

47 kcal
0.5g fekete bors

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.7g sárgarépa

1 kcal
4.2g fehérrépa

3 kcal
15.9g vöröshagyma

6 kcal
5.6g fokhagyma

8 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2342.4 g
Cink
5 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
226 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
1492 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
310.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1485 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 724 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
270.4 g

Zsír

Összesen
157.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
955 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9369.5 g
Cink
22 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
904 mg
Vas
15 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1918 mg
Nátrium
5967 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1242.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
2477 micro
β-karotin
5938 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 2901 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
116 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 136 kcal

Hozzávalók

1 kg sertésköröm
50 dkg füstölt sertéscsülök
10 g fekete bors (szemes)
ételízesítő ízlés szerint
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 nagy fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 db zellerlevél

Elkészítés

A húsokat alaposan megtisztítjuk. A körmökről az esetleges szőrt leégetjük. A csülköt is feldaraboljuk. Odatesszük főni annyi vízben, amennyi tányér kocsonyát szeretnénk -ha elfő, később pótoljuk.
Mikor majdnem forr, befűszerezzük. Minden zöldséget, fűszert beleteszünk, fedő alatt főzzük legalább 4 óra hosszat.
A tányérokba szedjük a levét, de szűrőkanálon keresztül. A végén kicsontozzuk és gusztusosan elosztjuk a húsokat.
Hűvösre tesszük, és pár óra alatt, vagy másnapra megalszik. Jó étvágyat!

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 95
Tegnapi nézettség: 65
7 napos nézettség: 398
Össznézettség: 84175
Feltöltés dátuma: 2011. december 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kocsonya

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Iluska 1115 recept

Az én férjecském kedvence, most is kitaláltam a gondolatát, hogy kocsonyát kívánna.... meg is lepődött, mikor hazatért és benézett a spajzba, és ott sorakoztak jénai tálban. Lányom is imádja... nem volt hajlandó csirkelevest enni, mert mindig a kocsonyát ette volna. A sok fokhagyma adja meg az ízét. Én a habot a tetejéről nem szedem le, úgy is átszűröm. Akkor főtt meg, ha a csontról leválik a hús. Delikátot is tettem bele, és a nálam található 'Házi ételízesítő Iluskától"-ból is használtam hozzá, 3 kanálnyit.... :-)))