húsételek kocsonya

Kocsonya fokhagymásan csont nélkül

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

apecs

8adag

Előkészítés

45perc

Főzés

300perc

Összesen

345perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

94g sertéscsülök

130 kcal
150g sertésköröm

226 kcal
25g sertésfarok

66 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
56g fehérrépa

36 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
625g víz

0 kcal

Összesen 490 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

750g sertéscsülök

1042 kcal
1200g sertésköröm

1806 kcal
200g sertésfarok

529 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 3923 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

9.2g sertéscsülök

13 kcal
14.7g sertésköröm

22 kcal
2.5g sertésfarok

6 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
5.5g fehérrépa

4 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
61.3g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
805.4 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
837.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
3687 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 490 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
341.7 g

Zsír

Összesen
221.1 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6443.2 g
Cink
25 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
1208 mg
Vas
14 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
2313 mg
Nátrium
2163 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
6701.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3005 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
29498 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 3923 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 48 kcal

Hozzávalók

75 dkg sertéscsülök
1.2 kg sertésköröm
20 dkg sertésfarok
5 db sárgarépa
5 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 l víz

Elkészítés

Éles késsel eltávolítjuk az esetleges szőröket. Egy edényben forrástól számítva kb. 5 percig főzzük a körmöket és a farkat. Kivesszük a habos fekete léből, és hideg vízzel leöblítjük.
Közben megpucoljuk a zöldségeket hagymákat.
Egy nagyméretű edényben feltesszük főni a disznóságokat, a habját sűrűn leszedjük. Ha már nem habzik, hozzáadjuk a zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagyma felét.
5 órán keresztül főzzük kis lángon, és közben hozzáadjuk az ételízesítőt, sózzuk. Bátran lehet akár túlsózni is (aki szereti), mire kihűl, veszít a sósságából.
Ha elkészült, kiszedjük a húsokat, zöldségeket, a fokhagyma másik felét összezúzzuk, szűrőbe helyezzük, majd a fokhagymán keresztül öntve a levet leszűrjük.
A gondosan kicsontozott húsokat tányérba helyezzük, majd a rámerjük a levet, aminek a tetejéről előzőleg merőkanállal óvatosan eltávolítottuk a zsírt.
Ha megdermedt elkészült, jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 134
Össznézettség: 19206
Feltöltés dátuma: 2013. február 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kocsonya

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

apecs 8 recept

A szüleimtől tanultam, tiszta és ízletes a végeredmény. A szakácstársaim kocsonyareceptjeit és azok kommentjeit olvasgatva sokat gondolkodtam, hogy közzétegyem-e vagy sem. Megütötte a szemem 1-2 érdekes hozzászólás: nem szabad lehabozni, ne sózzuk, mert nem dermed meg, zöldséget nem szoktak belerakni, stb. stb. Véleményem szerint a fél ország meg van győződve róla, hogy csak ő tud pörköltet, halászlevet vagy akár kocsonyát főzni, a másik fele meg csendben mosolyog. Pont azért szuper ez az oldal, mert egymás fortélyait, ízvilágát, módszereit eltanulhatjuk.