főzelékek paradicsomos káposzta

Klasszikus paradicsomos káposzta hideg sertéssülttel

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

NapsütötteVidékünkön

Klasszikus paradicsomos káposzta hideg sertéssülttel

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Sütés

180perc

Összesen

270perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Paradicsomos káposzta

250g káposzta

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
250g passzírozott paradicsom

60 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Hideg sertéssült

250g sertéscomb

455 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g sertészsír

101 kcal

Összesen 759 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Paradicsomos káposzta

1000g káposzta

200 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1000g passzírozott paradicsom

240 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Hideg sertéssült

1000g sertéscomb

1820 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Összesen 3038 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Paradicsomos káposzta

30.5g káposzta

6 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30.5g passzírozott paradicsom

7 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Hideg sertéssült

30.5g sertéscomb

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
1.4g sertészsír

12 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.1 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2416.5 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
155 mg
Vas
5 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
675 mg
Nátrium
1405 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
621.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
732 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
34738 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 759 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
228.3 g

Zsír

Összesen
179.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9666 g
Cink
21 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
620 mg
Vas
20 mg
Magnézium
466 mg
Foszfor
2702 mg
Nátrium
5621 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
2484.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
375 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
638 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
469 micro
Kolin:
915 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
2928 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
138950 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 3038 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4244 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 92 kcal

Hozzávalók

Paradicsomos káposzta

1000 g káposzta
1 közepes db vöröshagyma
2 teáskanál cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
10 dl passzírozott paradicsom
3 ek napraforgó olaj
1 ek finomliszt

Hideg sertéssült

1000 g sertéscomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír

Elkészítés

Paradicsomos káposzta

A vöröshagymát kis kockákra aprítjuk, a káposztát a torzsájától lefelé haladva kettévágjuk, mindkét felét két-két befelé irányuló mozdulattal megszabadítjuk a torzsától. Az így kapott fél káposztákat a vágási felületükkel lefelé helyezve apró, hosszúkás csíkokra vágjuk.
Nagy, legalább öt literes lábosba tesszük mindkét zöldséget, sózzuk, cukrozzuk, a fűszerekkel megszórjuk, majd kevés vizet hozzáöntve, kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk. Időnként megkeverjük és, ha szükséges, vízzel pótoljuk.
A megfőtt káposztához öntjük a passzírozott paradicsomot, továbbra is kis lángon főzzük, ha szükségét érezzük, sózzuk, fűszerezzük.
Ezalatt elkészítjük a rántást. Az olajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, folyamatos keverés alatt zsemleszínre pirítjuk.
A rántáshoz teszünk 1-2 merőkanállal a káposzta levéből, elkeverjük, ezt keverjük hozzá a többi káposztához. Ha nem keverünk a léből a rántásba, előfordulhat, hogy a liszt csomóssá válik. További 5 percig főzzük a paradicsomos káposztát.

Hideg sertéssült

A sertéscombot előkészítjük a felhasználáshoz. Minden oldalát sózzuk, a fűszerekkel bedörzsöljük. Tepsibe tesszük, alá némi zsírt kanalazunk, mellé a négy részre vágott vöröshagymát tesszük.
Előmelegített, 150 fokos sütőben, alufóliával vagy a tepsi fedelével lefedve 180 perc alatt készre sütjük. Ha a tepsi fedelét használjuk, ügyeljünk, mert a sertéscomb sütés közben összeugrik, magasabb lesz, ez a fedőt felnyomhatja, több levegő jut a tepsibe, így a comb nem tud megfelelően párolódni.
Ha a sertéssült elkészült, kihűtjük, szép szeleteket vágunk belőle. Természetesen melegen is fogyaszthatjuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 172
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 36
Össznézettség: 23413
Feltöltés dátuma: 2018. július 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - főzelékek
- kategória:
  - paradicsomos káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NapsütötteVidékünkön 174 recept

A menzán sokan nem szerették, köztük én sem a paradicsomos káposztát. A véleményem ma már teljesen más róla. A titka, hogy jól el legyen készítve, és máris a család asztalára varázsoltunk egy kitűnő ételt. A hideg sertéssült természetesen nem kötelező hozzá, ehetjük fasírtgolyóval, sertésvagdalttal, akár magában is, most viszont szerettem volna visszahozni a menza ízeit. Sikerült, és aki jó alapanyaggal dolgozik, valamint betartja a receptet, annak is fog. Sertéscombból válasszuk azt, amiből majd a legszebb szeleteket tudjuk vágni.