Kínai pirított máj szecsuáni borssal

Name: Kínai pirított máj szecsuáni borssal
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 0 kg Csirkemáj; 50 dkg Angolszalonna; 5 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 ek Szezámolaj; 2 db Chili; 1 ek Szójaszósz; 2 ek Osztrigaszósz; 1 közepes db Lilahagyma; 2 db Újhagyma; 1 db Kápia paprika; 0 ízlés szerint Szecsuáni bors; 100 g Cérnametélt; 1 ek Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

csakegygourmet

3adag

Előkészítés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

20perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

167g csirkemáj

198 kcal
167g angolszalonna

293 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
4g gyömbér

3 kcal
3g szezámolaj

29 kcal
0g chili

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
7g osztrigaszósz

3 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
61g újhagyma

12 kcal
40g kápia paprika

9 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
33g cérnametélt

124 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 704 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
500g angolszalonna

880 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
12g gyömbér

10 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
0g chili

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
20g osztrigaszósz

10 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
184g újhagyma

35 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
100g cérnametélt

371 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2113 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

31.8g csirkemáj

38 kcal
31.8g angolszalonna

56 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.6g szezámolaj

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal
1.3g osztrigaszósz

1 kcal
5.7g lilahagyma

2 kcal
11.7g újhagyma

2 kcal
7.6g kápia paprika

2 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
6.4g cérnametélt

24 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4373 g
Cink
5 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
67 mg
Vas
17 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
3498 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
231.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5563 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1105 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
5483 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
847 micro
β-crypt
179 micro
Likopin
67 micro
Lut-zea
443 micro

Összesen 704 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
188.9 g

Zsír

Összesen
86.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13119 g
Cink
16 mg
Szelén
340 mg
Kálcium
201 mg
Vas
51 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1806 mg
Nátrium
10495 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
695.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16690 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3315 micro
Kolin:
1015 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
2540 micro
β-crypt
537 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
1329 micro

Összesen 2113 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
835.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
13 mg
Vas
3 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
668 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1062 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
1047 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

0.5 kg csirkemáj
50 dkg angolszalonna
5 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 ek szezámolaj
2 db chili
1 ek szójaszósz
2 ek osztrigaszósz
1 közepes db lilahagyma
2 db újhagyma
1 db kápia paprika
szecsuáni bors ízlés szerint
100 g cérnametélt
1 ek cukor

Elkészítés

Az általunk választott húsos szalonnát kezdjük el pirítani az apróra vágott fokhagymával, gyömbérrel.
A cukrot forgassuk hozzá illatozásig. Keverjük bele a szója és az osztrigaszószt. A zöldségek felét tegyük hozzá.
Sózás nélkül adjuk hozzá a májat és pirítsuk össze.
Az utolsó 1 percben keverjük hozzá a zöldségek másik felét.
Szecsuáni borssal hintsük meg. Óvatosan, mert nagyon domináló fűszer. Próbálkozhatunk őrölt csillagánizzsal, ötfűszerrel is.
Rizstésztával tálaljuk.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 579
Feltöltés dátuma: 2023. október 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető

csakegygourmet 78 recept

Utóbbi félresikerült májas élményeim után régóta várt a fagyasztóban ez az adag egy jó receptre. Nos megtaláltam. Az erőteljes fűszerek miatt egyáltalán nem nyomja el az ételt a májas ízélmény. Annyira átveszi a fűszerek egyéb ízét, hogy egy kínai ízeket, de májat nem kedvelővel is megkóstoltatnám. Eredeti recept: https://www.seriouseats.com/stir-fried-liver-and-onions-with-oyster-sauce-recipe