Kézműves pizza

Name: Kézműves pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 kk Só; 1 csipet Cukor; 15 ek Víz; 2 dkg Friss élesztő; 10 dkg Sonka; 20 dkg Sajt; 10 dkg Szalámi; 12 db Olajbogyó; 15 dkg Konzerv paradicsom; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Allisc

2adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

150g finomliszt

546 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
60g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

feltét

50g sonka

69 kcal
100g sajt

352 kcal
50g szalámi

247 kcal
18g olajbogyó

21 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1258 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
120g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

feltét

100g sonka

138 kcal
200g sajt

704 kcal
100g szalámi

493 kcal
36g olajbogyó

42 kcal
150g konzerv paradicsom

24 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 2514 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

29.1g finomliszt

106 kcal
0.4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
11.7g víz

0 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal

feltét

9.7g sonka

13 kcal
19.4g sajt

68 kcal
9.7g szalámi

48 kcal
3.5g olajbogyó

4 kcal
14.6g konzerv paradicsom

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4290.5 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
717 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
2857 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2059 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 1258 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
111 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8581 g
Cink
10 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1435 mg
Vas
8 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1138 mg
Nátrium
5715 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
431.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
527 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4118 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 2514 kcal

14% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
139 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
555 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
400 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

tészta

30 dkg finomliszt
1 kk só
1 csipet cukor
15 ek víz
2 dkg friss élesztő

feltét

10 dkg sonka
20 dkg sajt
10 dkg szalámi
12 db olajbogyó
15 dkg konzerv paradicsom
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint

Elkészítés

tészta

Elkészítjük a tésztát: A lisztet egy kelesztésre alkalmas tálba szórjuk, közepébe egy kis mélyedést alakítunk ki, ebbe beleszórjuk a sót és a cukrot.
Meglangyosítjuk a vizet kb. 35-38 °C-ra, és beleöntjük a mélyedésbe, majd belemorzsoljuk az élesztőt is a langyos vízbe. Lefedve hagyjuk 5-6 percet, hogy elkezdjen dolgozni az élesztő. Eztán kézzel jól összedolgozzuk, és kb. 20-30 percen keresztül dagasztjuk. Akkor van készen a tészta, ha szép sima és hólyagos a felülete, illetve az edénytől és a kezünktől is szépen elválik, azaz már nem tapad.
Letakarva, langyos helyen 1-1,5 órát kelesztjük.
A kelesztési idő alatt felkockázzuk a sonkát, lereszeljük a sajtot, a paradicsom konzervet is összeaprítjuk, ha darabos. Bekapcsoljuk a sütőt, 250 °C-ra állítjuk.
Mikor a tészta megkelt, kiborítjuk egy deszkára, és sodrófa használata nélkül, kézzel széthúzogatjuk nagyjából kör alakúra, lehetőleg ne lisztezzük a felületet és a kezünket se.
Pizzasütő tálcára tesszük, és ráöntjük a paradicsomot, majd megszórjuk szárított bazsalikommal és oregánóval. Rápakoljuk a sonkát és a szalámit, majd ráhalmozzuk a reszelt sajtot egyenletesen.
Mikor betesszük a forró sütőbe a pizzát, akkor a hőfokot 220 °C-ra mérsékeljük, és alul-felül sütéssel 15 perc alatt készre sütjük. Sütés után díszíthetjük még olajbogyóval, illetve friss bazsalikom levéllel.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1175
Feltöltés dátuma: 2016. március 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - sonkás pizza

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Allisc 56 recept

A kézműves pizza tésztájának a receptjét egy eredeti olasz szakácskönyvből szereztem meg. Fontos a friss élesztő, és a kelesztési idő betartása. A feltét tetszés szerint variálható. Én általában mozzarella és trappista sajtot használok, vegyesen.