Képviselőfánk Viktória konyhájábó

Name: Képviselőfánk Viktória konyhájábó
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 dl Víz; 1 csipet Só; 0 tk Cukor; 75 g Sertészsír; 75 g Finomliszt; 3 db Tojás; 3 dl Tej; 4 ek Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 ek Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Zselatinfix; 2 dl Habtejszín; 0 ek Cukor; 0 teáskanál Zselatinfix

Vetési Viktória

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Vetési Viktória

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

1.5 dl víz
1 csipet só
0.5 tk cukor
75 g sertészsír
75 g finomliszt
3 db tojás

Vaníliás krém

3 dl tej
4 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
2 ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatinfix

Tejszínes krém

2.5 dl habtejszín
0.5 ek cukor
0.5 teáskanál zselatinfix

641

Kalória

11.1g

Fehérje

49.8g

Szénhidrátok

43.3g

Zsír

108.9g

Víz

222.2g

Koleszterin

810mg

Rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

38g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
19g sertészsír

169 kcal
19g finomliszt

68 kcal
41g tojás

52 kcal

Vaníliás krém

75g tej

42 kcal
10g cukor

39 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Tejszínes krém

63g habtejszín

183 kcal
1g cukor

5 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
75g sertészsír

677 kcal
75g finomliszt

273 kcal
165g tojás

208 kcal

Vaníliás krém

300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

Tejszínes krém

250g habtejszín

730 kcal
5g cukor

19 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Összesen 2563 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

13g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
6.5g sertészsír

59 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
14.3g tojás

18 kcal

Vaníliás krém

26.1g tej

15 kcal
3.5g cukor

13 kcal
3.9g vaníliás pudingpor

15 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g zselatinfix

0 kcal

Tejszínes krém

21.7g habtejszín

63 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
173.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.3 g
Cink
3 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
618 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
454 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
199.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
435.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
930 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
253 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
917 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
749 micro

Összesen 2563 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy kisebb lábasba beleöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, majd amikor felforrt, hozzáadjuk a sertészsírt is.
Ha a sertészsír teljesen feloldódott, hozzáadjuk a finomlisztet folyamatos kevergetés mellett. Addig kevergetjük, amíg "nokedliszerű" tésztát kapunk, és az elválik a fazék falától.
Ezután levesszük a tűzről, majd amikor kihűlt, hozzáadjuk egyesével a tojásokat, elkeverjük, és habzsákba töltjük, diónagyságú halmokat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe. Fontos, hogy a halmok közt elegendő távolság legyen. ~180°C-os sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg aranybarna nem lesz (~20 perc. Sütőt ne nyissuk ki, mert összeeshet a tészta.)
Ha kihűlt a tészta, kb. a háromnegyedénél vágjuk ketté. A tészta belsejének üregesnek kell lennie, amelybe habzsák segítségével beletöltjük a vaníliás krémet, arra pedig a tejszínes krémet. A legvégén a tetejére tesszük a "kalapját". :)

Vaníliás krém

Egy kisebb lábasba beleöntjük a tejet, majd hozzáadjuk a vaníliás pudingport, a lisztet, a vaníliás cukrot, a cukrot, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a zselatinfixet.

Tejszínes krém

A habtejszínt egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. Miután kemény habot kaptunk, hozzáadjuk a zselatinfixet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

"A képviselőfánk szakszerű megnevezése az égetett tészta, ezt a nevet onnan kapta, hogy a vízzel és zsiradékkal erős tűzön összefőzött lisztes massza egy kis idő múlva sistergő, illetve pattogó hangot kezd el hallatni, olyan mintha égne és pirulna. A tészta maga egyébként francia eredetű, hozzánk viszont német-osztrák közvetítéssel került, és a német Brandteig szó magyar tükörfordítása. A képviselő elnevezés visszavezethető ugyanakkor a mikszáthi Tisztelt Ház idejéig. Ekkor ugyanis a képviselő urak az interpelláció előtt-alatt-után kiszöktek a kávézóba és gyorsan elfogyasztottak párat ebből a finomságból." Forrás: https://www.magyarorszagom.hu/kepviselofank-.html