tészta káposztás tészta

Kelkrémes-kolbászos kagylótészta

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Kelkrémes-kolbászos kagylótészta: tészta kelkáposztás szósszal és sült kolbásszal

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

800 g kelkáposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
200 g debreceni kolbász
8 ek napraforgó olaj
2 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
200 g lencse (konzerv)
500 g kagylótészta
30 ml balzsamecet

651

Kalória

26g

Fehérje

94g

Szénhidrátok

19.8g

Zsír

157.9g

Víz

Koleszterin

10.1g

Rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

133g kelkáposzta

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
33g debreceni kolbász

84 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
33g lencse

117 kcal
83g kagylótészta

309 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 651 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

800g kelkáposzta

173 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g debreceni kolbász

504 kcal
64g napraforgó olaj

566 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g lencse

704 kcal
500g kagylótészta

1855 kcal
30g balzsamecet

26 kcal

Összesen 3914 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

40.2g kelkáposzta

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10.1g debreceni kolbász

25 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
10.1g lencse

35 kcal
25.1g kagylótészta

93 kcal
1.5g balzsamecet

1 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
846.5 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
78 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
302 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
157.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
448 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
648 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 651 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.1 g

Zsír

Összesen
118.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5079.2 g
Cink
16 mg
Szelén
325 mg
Kálcium
469 mg
Vas
33 mg
Magnézium
562 mg
Foszfor
1850 mg
Nátrium
1813 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
564 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
947.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
455 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2687 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3888 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 3914 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kelkáposztát megmossuk, közepes gerezdekre vágjuk (a torzsát ne vágjuk ki) és egy tepsire tesszük. Meglocsoljuk olajjal, sózzuk-borsozzuk és köménnyel ízesítjük, majd alaposan átmasszírozzuk a gerezdeket.
230 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük a kelkáposztát. Legyen puha, és legyenek rajta szinte szenes, karamellizálódott részek is (ettől lesz olyan karakteres íze).
Míg a káposzta sül egy nagy serpenyőbe vagy fazékba olajat öntünk, amin 2-3 perc alatt lepirítjuk a karikákra vágott debrecenit. Kihalásszuk a kolbászt, majd a kisült zsíron megdinszteljük a karikázott hagymát. Ha már üveges, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát is és további 1-2 percig pirítjuk.
Bő, sós vízben feltesszük főni a tésztát, majd, ha már al dente, leszűrjük. A tésztafőzővizet ne a lefolyóba öntsük, hanem tegyük félre a szószhoz!
A megsült káposztagerezdek torzsáját kivágjuk, a levelek kétharmadát pedig a hagymás alapra tesszük. Hozzáadjuk a konzervlencsét, majd felöntjük annyi tésztafőzővízzel, amennyi ellepi (a folyadék egy részével oldjuk fel a kelkáposzta tepsire ragadt, ízes, karamellizált darabjait, és azt is adjuk a fazékhoz). 5-10 percig közepes lángon rotyogtatjuk az egészet, majd egy botmixerrel simára dolgozzuk. Hozzáadjuk a balzsamecetet és ha kell, sóval, borssal korrigáljuk a szószt.
A maradék sült kelkáposztát felaprítjuk, majd a szószhoz adjuk a sült kolbásszal és tésztával együtt. Az egészet elkeverjük és azon melegében tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kiürült pénztárcák segítségére siet az alábbi szaftos, krémes tésztaétel. Egyszerű alapanyagokból, rövid idő alatt készíthetünk valami igazán ízleteset és emlékezeteset. Ki éhes?