torta csokitorta

Keksztekercs-torta

Spider Girl

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Spider Girl

12adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótatésztához

12 db tojás
12 csapott ek cukor
8 evőkanál finomliszt
4 csapott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A kekszes tésztához

20 dkg vaj
6 csapott ek porcukor
2 csomag vaníliás cukor
4 csapott ek cukrozatlan kakaópor
50 dkg kekszmorzsa
50 ml rum
1 dl tej (kb., amennyit a tészta felvesz)

A krémhez

20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

A vaníliás krémhez

4 db tojás
5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 csapott ek porcukor
4 csapott ek finomliszt
10 g zselatin

A tetejére

6 dkg vaj
6 dkg porcukor
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál víz

793

Kalória

16.3g

Fehérje

88g

Szénhidrátok

41.3g

Zsír

61.2g

Víz

322.5g

Koleszterin

2.7g

Rost

50.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A kekszes tésztához

17g vaj

120 kcal
5g porcukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
42g kekszmorzsa

175 kcal
4g rum

10 kcal
8g tej

5 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A vaníliás krémhez

18g tojás

23 kcal
42g tej

23 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
4g porcukor

16 kcal
3g finomliszt

12 kcal
1g zselatin

3 kcal

A tetejére

5g vaj

36 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

660g tojás

831 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
16g cukrozatlan kakaópor

36 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A kekszes tésztához

200g vaj

1434 kcal
60g porcukor

232 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
16g cukrozatlan kakaópor

36 kcal
500g kekszmorzsa

2095 kcal
50g rum

116 kcal
100g tej

56 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A vaníliás krémhez

220g tojás

277 kcal
500g tej

280 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g porcukor

194 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g zselatin

34 kcal

A tetejére

60g vaj

430 kcal
60g porcukor

232 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 9515 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

20.6g tojás

26 kcal
3.7g cukor

14 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A kekszes tésztához

6.2g vaj

45 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
15.6g kekszmorzsa

65 kcal
1.6g rum

4 kcal
3.1g tej

2 kcal

A krémhez

6.2g vaj

45 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A vaníliás krémhez

6.9g tojás

9 kcal
15.6g tej

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

A tetejére

1.9g vaj

13 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g víz

0 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
182 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
326 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
88 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
196.1 g

Zsír

Összesen
495.3 g
Telített zsírsav
281 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
3870 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10042.3 g
Cink
14 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
2187 mg
Vas
22 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
3273 mg
Nátrium
3914 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
1055.6 g
Cukor
602 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
734.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
635 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
2383 mg
Retinol - A vitamin:
4326 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
727 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3938 micro

Összesen 9515 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A piskótatésztához

Elkészítjük a piskótát: a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaós, sütőporos, átszitált lisztet, összedolgozzuk majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék kemény habját.
A fele tésztát sütőpapírral kibélelt, kapcsos formába öntjük, míg a másikat egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Mindkettőt 180°C-ra előmelegített sütőbe téve megsütjük.
A kerek tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd mikor langyosra hűlt, rácsra borítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt, míg a másikat egy vizes ruhára borítva még forrón feltekerjük.

A kekszes tésztához

Míg hűlnek a piskóták, elkészítjük a kekszes tésztát: a vajat összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, keksszel, kakaóporral, rummal, majd annyi tejet adunk hozzá, amennyit felvesz, és jól nyújtható legyen.
Egy nagyobb és kisebb cipót készítünk belőlük, majd porcukorral megszórt gyúródeszkán téglalap alakúra nyújtjuk.

A krémhez

Elkészítjük a krémet: összekeverjük a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral, és ezzel megkenjük a két kekszes lapot, és feltekerjük, mint a piskótát. Berakjuk a hűtőbe.

A vaníliás krémhez

Elkészítjük a vaníliás krémet: felforralunk 4 dl tejet a vaníliás cukorral. Csomómentesre keverjük a maradék tejjel a lisztet, a porcukrot, a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük kemény habbá. Folyamatos kevergetés mellett a tejbe öntjük a tojássárgás keveréket, majd kis lángon sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről. Belerakjuk az előre beáztatott és kinyomkodott zselatint és a tojásfehérje kemény habját.

A tetejére

Kettévágjuk a kerek piskótalapot, és az egyiket visszarakjuk a kapcsos formába.
A nagyobb keksztekercseket ½ cm-re vágva kirakjuk a torta oldalát. Leszedjük a piskótatekercsről a papírt, és megkenjük a krém egy kis részével, és újra feltekerjük, a maradék krém felét belesimítjuk a tortaformába, majd a piskótatekercset háromszög formára vágva, a torta közepén kezdve, kört alakítunk ki a krém tetején. Rárakjuk a maradék krémet, és ráhelyezzük a másik piskótakarikát.
Elkészítjük a mázat a tetejére: Összekeverjük a kakaóport a porcukorral, a vízzel, majd felfőzzük, és belekeverjük a hideg vajat, és gyorsan ráöntjük a torta tetejére. Felkarikázzuk a kisebb keksztekercset, és rárakjuk a torta tetejére, majd 1 éjszakán átpihentetjük.
Másnap leszedjük róla a karimát, utána már szépen szeletelhető.